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粗饲料的微生物处理 姓名：王红杨 班级：动科系08级动营3班 学号：222008362023188 摘要：粗饲料是指在饲料中天然水分含量在60%以下，干物质中粗纤维含量等于或高于18%，并以风干物形式饲喂的饲料。如牧草、农作物秸秆、酒糟等。 这类饲料的营养价值一般较其他饲料低，消化能含量一般不超过10.5MJ/kgDM，有机物质消化率在65%以下。地球上最丰富的多糖物质是纤维素，世界上50%的生物量来自天然纤维素，估计年产量在100亿吨～500亿吨。秸秆饲料微生物是做为畜、禽和鱼类的饲料以及适用于加工或改善饲料质量的微生物。在日益发展的基础上，人们逐渐认识并利用微生物增加饲料新品种或改进饲料质量。菌种的要求最初多采用单菌种发酵，后来有研究者发现多菌种混合发酵效率更高，但对相应的菌种提出了更高的要求。 1.能够分解纤维素。 2.能够利用有机氮转化为菌体蛋白，合成和分泌更多的营养物质。 3.能够改变原料的适口性。 4.能够产生多种分解酶。 5.不产生有毒物质。 6.具有促生长快的优势特性。 7.菌体耐性高，不容易自溶分解。 8.如果用固体好氧发酵，注意选用耐高温的菌株。 微生物发酵秸秆饲喂动物情况应避免阳光直射 防止漏水%透气等以保证微贮效果[1]。 此外，张景宏等（1994）报道：用多菌株联合固态发酵的作物秸秆，粗蛋白提高94.5%，粗纤维降低22.85%，粗脂肪，矿物质和可溶性糖分别提高20%，35.85%和44.85%，氨基酸含量提高1.42倍，B族维生素增加幅度为1.23~23倍，并且大大提高了作为生物催化剂的酶类含量，使纤维素酶提高了7倍，糖化酶提高了5.8倍。小白鼠急性毒性试验表明这种固态发酵的作物秸秆无毒。饲料实验也表明：在肉用仔鸡饲料中加入10%~15%的发酵玉米秸秆，饲料报酬，成活率及生长速度等与对照组相比无明显差异（P0.05）；以20%发酵玉米秸替代等量原粮喂猪，在30~60kg阶段比对照组平均日增重高2.24%，平均耗料低1.07%，耗料增重比低2.85%，每增重1kg饲料成本降低4.62%；在60kg以上生长阶段，平均日增重比低0.92%，每增重1kg饲料成本降低1.99%，耗料增重比低0.92%，每增重1kg饲料成本降低3.93%。【3】 粗饲料微生物处理的方法有厌氧发酵和好氧发酵两种，生物秸秆的厌氧发酵多见于用人工瘤胃微生物发酵法和青贮法发酵条件的控制?温度、时间、水分等因素及其交互作用对玉米秸秆发酵有显著影响，而温度是首要因素。一方面随温度上升，细胞中的生物化学反应速率和生长速率加快；另一方面机体的重要组分，如蛋白质、核酸等对温度都较敏感，若温度升高，它们可能遭受不可逆的破坏。温度过高会降低秸秆木质素的降解率和瘤胃干物质消化率；温度过低，会导致固体发酵进度缓慢。根据报道，绝大多数真菌的发酵温度为25～35如果用真菌固体发酵，最好原料的pH值调为酸性环境，这样有利于真菌的生长而抑制细菌的滋生。实际生产中固体发酵接种时不必考虑秸秆基料的pH值，因为其可在发酵早期产生大量的有机酸，使秸秆的pH值降低，为后期发酵创造适宜的酸性环境。水分含量过低会使菌丝的生长受到抑制。试验表明增加水量，蛋白质产率增大。但水分含量过高会影响氧气通入和产生的二氧化碳排除以及热量的散失，对菌株的生长也不利。真菌固体发酵秸秆的总水分应控制在65%～70%，并且含水量过大不但制曲时容易污染细菌而使料温急剧上升，造成种曲不纯，而且菌丝吃料缓慢不易形成孢子，种曲制成后不易干燥，严重影响了种曲保藏。　　要缩短发酵周期，就要考虑所用的发酵菌种和发酵工艺。研究认为：混合菌接种时间对菌种的产酶效率具有明显影响，从而导致玉米秸秆中纤维素利用率的提高。用显微镜观察细胞计数发现微生物的生长处于稳定期时，应及时地出料，防止微生物自溶使蛋白降解，降低产品质量。据报道，粗酶15天～20天，侧孢霉4天～5天，真菌大多数为好氧或兼性厌氧菌，因此无须密封秸秆，发酵期为10天左右。微生物发酵存在的问题　　研究者认为微生物发酵秸秆面临三大困难：一是秸秆的纤维素、本质素与蜡质紧密结合在一起，防止和降低了各种酶的活性；二是难以选育纤维素酶产量高的菌种；三是必须解决发酵过程中降解终产物对酶的合成及其活性产生反馈抑制的问题。研究发现：如果菌种选择不当，会造成瘤胃微生物菌群的紊乱。由于干枯秸秆中不含胡萝卜素，所以会造成维生素A缺乏症，使牛的生长速度变慢和母牛的繁殖率下降，因此应在日粮中添加维生素A；同时秸秆在瘤胃中被消化后的终产物主要是乙酸。但从可供小肠吸收的葡萄糖量分析，仍不能满足能量和日增重的需要，因此还应在日粮中保证有一定数量的精料，在有条件的牛场可采用对玉米等高淀粉精料进行过瘤胃保护的技术，以降低淀粉在瘤胃中的降解率，增加进入小肠的淀粉量。 【2】