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小麦替代玉米和豆粕饲喂畜禽的方法 选自《畜牧人》杂志总第四期 来自乡下的狼 来自乡下的狼 楼主 我国饲养畜禽的日粮以玉米、豆粕型为主，非常规饲料原料在畜禽日粮中 使用的比例较小。随着饲料原料价格的上涨，畜禽养殖效益日趋降低，因此， 采取非常规饲料原料+饲料酶的养殖概念逐渐为广大养殖户和饲料厂所接受， 但对于如何科学地利用好这些资源仍存在一定的迷惑，本文就针对这一情况侧 重讲述小麦代替玉米、豆粕作为日粮饲喂畜禽及使用小麦时的一些基本知识。 一、小麦替代玉米的优缺点 优点：一是小麦的蛋白质和氨基酸含量高(小麦13.5%，而玉米8.7%)，可 以节省昂贵的增加蛋白质原料的费用；二是小麦的有效磷含量高(小麦0.21%， 而玉米 0.10%)，可以节省磷酸氢钙的使用量；三是小麦的粗脂肪含量低(小麦 1.70%，而玉米3.6%)，能很大程度改善肉质。 缺点：一是小麦中纤维素含量高，主要是木聚糖,不同品种小麦的木聚糖含 量常在 1%～10%，而猪消化道由于不能分泌内源性木聚糖酶，因此，必须通 过外源添加酶制剂才能提高猪对小麦的消化率；二是水溶性的木聚糖在胃肠道 中会产生粘度，从而影响胃肠道的正常蠕动，形成对胃肠多肽的抑制，导致胰 液分泌紊乱；三是木聚糖构成植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后， 会阻碍动物对淀粉的消化；四是由于木聚糖会被后肠道微生物利用，导致微生 物增殖，从而产生腹泻等问题。 二、小麦替代玉米、豆粕 日粮的适宜时间：小麦替代玉米，可减少玉米的使用量，尤其是在玉米价 格较高的时候；小麦也可以替代豆粕，减少豆粕等蛋白质原料的使用，从而降 低生产成本。何时采用小麦替代玉米和豆粕取决于以下两个因素：一是取决于 豆粕的价格，一般豆粕原料价格高于2000 元/ 吨时可考虑使用小麦。二是取决 于小麦与玉米的价格差。一般价格差在100 元/ 吨时可考虑使用小麦。 上述两点是独立的，满足其中任何一个条件都可达到节约饲料成本的作用， 尤其值得注意的是豆粕原料价格高的时候，如果小麦替代玉米，能节约饲料中 蛋白质原料的含用量。 点评 牧童：这个衡量小麦玉米性价比的办法是不是太粗？ 三、猪日粮中使用小麦 采用小麦日粮来替代玉米、豆粕日粮，可以大幅度地节约饲料成本，平均 每吨全价饲料可节约50～200 元，同时使用小麦专用酶(HF1302)，能够获得饲 喂玉米、豆粕日粮后同样的生长性能。 用小麦日粮替代玉米、豆粕日粮，需要对小麦的营养价值、小麦的加工、 小麦日粮配方的调整和小麦日粮中加酶等环节有深入全面的认识，否则替代效 果会受到影响 。 (一)猪料中小麦替代玉米的比例。小麦可以替代各阶段猪(保育猪、生长猪、 育肥猪和母猪) 日粮中玉米的30%～100%。对保育猪能替代30%～50%，生长 猪50%～70%，育肥猪70%～100%。 (二)猪料配方调整重点。小麦替代玉米制作猪饲料配方需要注意以下几点： 一是小麦日粮的赖氨酸含量与玉米、豆粕日粮中含量要求一致，小麦中赖氨酸 含量比玉米、豆粕低，而赖氨酸含量与猪生长速度要求成正比，因此当用小麦 配方时，日粮蛋白质赖氨酸的营养需要量要比玉米、豆粕日粮高0.5%～1.5%， 此时就应额外添加合成赖氨酸；二是小麦替代玉米，通常可以节省豆粕(粗蛋白 44%)用量30～100 公斤/ 吨；三是小麦替代玉米，可以减少磷酸氢钙用量2～4 公斤/ 吨。 (三)对小麦进行粗加工以小麦为主要组成原料的猪饲粮，需要粗粉碎，小 麦加工后适宜粒度为700～900 微米，一粒小麦粉碎成4～5 碎粒为宜。这样既 可获得较高的消化率，又可获得较高的饲料报酬，还会具有较好的饲料流动性。 四、鸡、鸭和鹅日粮使用小麦 结合家禽的消化生理特点和小麦型日粮存在的优缺点，建议在使用时应注 意如下几个问题： (一) 日粮配方调整 1、能量。就本身的能量而言玉米和小麦相差不是很大，但动物对玉米和小 麦的能量消化率却差别很大，如代谢能(家禽) 中玉米为3350 千卡/公斤，小麦 2900～3120 千卡/公斤，特别是家禽对淀粉多糖的消化率只有12%。因此在小 麦日粮中如加入木聚糖酶、葡聚糖酶、果胶酶等非淀粉多糖酶能有效分解植物 细胞壁、分解畜禽不能降解的水溶性非淀粉多糖，从而降低肠道内容物粘度， 加速养分吸收。如添加小麦酶，