原创力文档- 1、本文档共4页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
烘干玉米质量分析与控制.pdf
玉 米 科 学
Vo1．2 No．4 M aizeSeien0e
＼
烘 干 玉 米 质 量 分 析 与 控 制
卢利军 赵 中 一／刘 晶 林树仁 居峰 张少杰 肖耱
(吉林省进出口商品检验局，长春 130021)
TheQualityAnalysisandControlofStovedCorn
LuLijunZaoZhongwenLnJingLinSuren
JuFengZhangShaojieXiaoShong
(JilinImportandExportCommodityInspectionBureau，
ch “gchun,130021)
Abstract：InthispaperthemainchemicalcompositionsandSfeW importantenzymesof
storedcorn weretested ，and also comparedwith thoseofthecorndried insunlight．The
main falctorsofcorndeteriorated inthelaterstorageand usewere analysed．Aneffective
methodwasputforwardtoensurethequalityofstovedcorn．
KeyWords：Storedcorn；QnalityanalysistQualitycontro1．
摘要 丰文对烘干玉米 的主要化学成骨和几种重要的啐进行 了测试 ，并与晾晒玉米进行 了对
照分析 。分析 了玉米密后期贮藏和接l用中产生劣麦的主要因素，提出了确保烘干玉米质量的有效
措施 。
~tiJ／怔1 虹I 质f
9
玉米是世界性谷类粮食，产量较大，年产 下玉米的霉菌繁殖情况及其对玉米品质的影
近 5亿吨．它不仅是优质饲料和食品原料，进 响。本文针对北方 以烘干玉米为主，四季温差
一 步加工还可得到千种不同用途 ，价值较高 较大等特点，对吉林省产烘干玉米的主要化
的深加工制品 。中国是除美国之外世界第 学成份和几种重要的酶进行了测试，并与晾
二大玉米生产国，年产近 1亿吨，主要产区在 晒玉米进行 了对照分析 ，找出了烘干玉米中
北方。由于北方气候寒冷，新产玉米水分远超 相应成份的变化规律 ，分析了玉米在后期贮
安全标准 ，给贮藏带来很大困难 。为了保证 藏和使用中的利弊，对于指导玉米的加工、I亡
玉米质量，对新产玉米进行晾晒、烘干 、除杂 藏和使用过程中产品的质量控制和保证具有
及安全贮藏是重要环节 。而在整个环节中玉 现实意义。
米的霉变和产生烤伤玉米又是使玉米劣变的
1 样品材料
最重要因素。我们 曾对霉菌对玉米品质的影
响情况做过剖析，找出了不同温度、水分条件 吉林 省产玉米 ，按 国家出口标准 挑选
V01．1 No．4 73
出一等 (1号)晾硒玉米 、(2
文档评论（0）