理性认识转基因食品的安全性.pdfVIP

安徽农业科学， ， （）： ， 责任编辑 陈娟 责任校对 胡先祥 JournaI of Anhui Agri . Sci . 2007 35 7 2103 2105 理性认识转基因食品的安全性 ， 1 2 2 1 王永杰 ，陈克平 ，陈 宇 （ 江苏大学生命科学研究院，江苏镇江 ； 安徽省农业科学院水产研究所，安徽合肥 ） 1 . 212013 2 . 230031 摘要 综述了转基因食品的技术实质、转基因植物与传统植物的异同、转基因食品的安全性，阐述了转基因食品的发展前景。 关键词 转基因食品；转基因食品的安全性 中图分类号 文献标识码 文章编号 （ ） TS 201 .6 A 0517 - 6611 2007 07 - 02103 - 01 现代生物技术正以惊人的速度向前发展。人类基因组 的食物，关键是量的控制。如：过量服用维生素 、 容易产 C E 计划、基因重组技术、克隆、转基因等新名词不断进入人们的 生胃肠功能紊乱、口角发炎；长期食用人参、何首乌可能引发 日常生活。有关它们的争论也变得异常激烈。近年来有关 高血压，并伴有神经过敏和出现皮疹等。又如：番茄中含有 转基因食品安全性的争论已成为全世界最热烈、最集中的话 毒物番茄素；扁豆中除含有水溶性凝血素、溶血素外，还含有 题之一，政府组织与非政府团体纷纷加入到这场争论中。支 脂溶性毒物；蛋、鱼、贝类、奶、花生、大豆、坚果和小麦等 160 持者认为它是新一轮农业革命的曙光，是第 2 次绿色革命； 多种食物中都存在过敏原。这些毒素和过敏原对某些人非 反对者却认为它会给消费者安全和环境安全带来毁灭性的 常敏感，对另外一些人则不然。供体植物中存在的毒素和过 灾难。虽然目前尚无证据表明转基因食品是不安全的，但相 敏原，有可能通过生物技术转移到受体植物中，也可能会产 对于传统的自然食品而言，它还是一个新生事物，存在不确 生新的毒素或过敏原，但基因工程育种也和常规育种一样， 定的因素与未知的长期效应，其安全性还有待于进一步实践 通过繁育汰选，这些不良性状可以借助繁育汰选和安全评价 的检验。为此，笔者对转基因食品的实质、转基因植物与传 去劣留优。②在基因转移前已对被导入的基因进行了结构 统植物的异同、转基因食品的安全性以及转基因食品的发展 鉴定与功能测试，目的性很强，而且现代生物技术可以很精 前景进行了阐述。 确地剪接，一般不易出现意外后果。 所有食物都含有 ③ ! 转基因食品 DNA ，且每个人的摄入量也不尽相同，一般在 0 . 1 ~ 1 g 。其 转基因是用基因工程方法将有利于人类的外源基因转 中，在人们食用的转基因食品中，纳入新型 DNA 的量仅占消 入受体生物体内，改变其遗传组成，使其获得原先不具备的 耗DNA 总量的 1/ 250 000 。因此，毒素从转基因植物转移到 品质与特性，以转基因生物为原料的食品即为转基因食品。 哺乳动物细胞的可能性极低。 转基因植物作为食品被人 ④ 转基因植物与传统植物的异同 畜纳入是一个极其复杂的过程，对有害生物起毒害作