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中药药膳在美容医学中的应用 李云霞 南昌大学第二附属医院整形美容科，湖北 南昌 中医美容形式和方法中，药膳美容是独具特色的美容形式之一，是中医学宝库中的重要 组成部分，下面就药膳在美容医学中的应用简述如下： 1 辩证用膳 《内经》指出：“药以祛之，食以随之” ，“谷物果菜，食以养之” 。阐明了药物与食物对 人体各有所长，相互配合的辨证关系。美容药膳，即强调药物的美容作用，又重视食物在美 容中的调节功能，在美容的同时，收到保健强身，延缓衰老的效果。在临床上选择药膳，应 根据中医整体观念和辨证论治的理论，坚持治病求本，扶正祛邪，调节阴阳，同时因地制宜 的治疗原则。 辨证用膳，首先要明确：中医药学视食物为药物，在许多情况下，又把药物作食物，并 赋予食物以中药的基本内容，药与食，两者的共同基础就是均有归经和四气、五味，作为中 药学最早代表作的《神农本草经》中所载药物如：大枣、生姜、葱白等，而今虽仍作为药物 应用，实际更多的是作为食物应用。现代的《中药大辞典》所载药物约有 1/10 以上的为食 物。在中药漫长的发展过程中，对众多的食物都进行了中药学有关内容的研究，几乎所有食 物均被确定了中药学基本内容。若能将食物按中药学理论应用，则既可强壮体魄，又可防病 治病，达到扶正祛邪，治疗固本之目的。 药与食物均有寒、热、温凉四性，是与疾病的病证或脏腑，经络的寒热属性相对而言之， 不同属性的食物或药物，可归入不同的经络和脏腑，对人体机能和不同疾病产生不同的效能。 一种食物，不同人食用，效用不同。如牛奶，其性甘温，若脾胃燥热之人食用，不仅消化吸 收不好，且可损伤脾胃之阴，以致燥热更胜而便结，痤疮由生。在这种情况下，只能视为有 害食物了。由此可见，仅仅认识药膳的补益作用，不注重肌体所偏，即人体五脏六腑功能失 衡这一点，必将导致临床应用上的盲目性。 2 中药美容举隅 既然食物与药物同样具有四气、五味，那么食物也同样具有配伍禁忌。其配伍禁忌包括 四个方面： 2.1 药物与药物间的禁忌：药物配伍禁忌目前一般还遵循“十八反，十九畏” 。其中虽有 一部分同实际应用有所出入，但发生机理的研究尚无确切结论，故仍应采取慎重态度，避免 盲目配伍禁忌。 2.2 食物与食物间的禁忌：食物之间的配伍使用，会出现以下几种情况，值得注意，相 同性味的食物，多具相同功能的食物配伍使有，会增强原有食物的功效，而两种性味、功能 不同的食物同用，由于相互抵制，则使应用的功效降低至消失。如性味甘凉的黄瓜与性味辛 温的辣椒同食，即是如此。有的两种食物同用，一种食物的毒性或副作用被另一种食物降低 或消除，如杨梅解马肉毒，就说明这一点。而有的两种食物同用后，会产生毒性或副作用， 像螃蟹与柿子，羊肉与南瓜等，临床上合理配膳，必须了解和掌握这些情况。 2.3 药物与食物间的禁忌：药物与食物的配伍禁忌，古人积累了丰富的经验，应当引起 重视，其中的科学道理则有待进一步研究。如猪肉反乌梅、桔梗、黄连、百合、苍术；羊肉 反半夏、菖蒲；鲫鱼反厚朴等等。总之，同性味同功能的食物和药物配伍使用，能够互相协 调，相互补充，发挥最大的效用，减少副作用。 741 2.4 疾病与药、食间的禁忌：在美容药膳中，主要指高脂肪，高蛋白及辛辣刺激性食品。 也就是指由于疾病的性质决定的药，食物禁忌。如脱发忌辛辣食物；疮疖，皮肤搔痒忌鱼虾 等。 美容药膳的配伍禁忌，内容丰富，美容工作者应不断吸取前人的经验，进行相关机理的 探讨，不断地总结提高，使药膳在美容临床中发挥最好的效能造福于人类。 742