意大利蜂工蜂幼虫,蛹的营养价值研究.pdfVIP

维普资讯 中国养蜂 M,~ICUITURE OF CHINA 口7 a 意大利 营养价值研究 r＼， 鲫9 D V 苏松坤 m 儿 挖 31(3029) 、／ 门稚百夏孚霹Ⅱ而究所杭卅I N — 摘 要 通过 对 7～20日龄意太制蜂工蜂幼虫、蛹每一 日龄 的体重 、合水量 、蛋 白质、脂脖 、直苛 、盈基醮合量 以及 9日龄幼 虫、19a啬}蛹的维生素和 l0种重要矿物质元素台量的测定，发现工蜂幼 虫、蛹的营养成分与蝰王 舯 虫、雄蜂幼虫和蛹 比较接近 含水量 8169～7348％，干枷质 中合蛋 白质 42．36～4847％、脂特培 L575拍～2O ¨ 珏 撼 曲 拍 船 63％、灰分 999～l874％．17种氯基酸 的含量达 26．35～4472％，尤 谷氯酸、天冬氯酸、桢乳酸釉亮囊酸 的含 量矗 为丰富；此外，还 台有丰富的维生素 ．尤其是维生素 C和维生素 D。 ^ 关键词 意大刺蜂 ；工蜂幼虫、蛹 ；营养价值 — O 7 —— — — 一 ／6l 蜂王幼虫和雄蜂幼虫、蛹的生产虽已起步，怛由于 进行系统研究和全面开发。为此．我们对意蜂 ￡蜂幼 蜂王劫虫 只能作为生产蜂王装的副产品，难 形成规 虫、蛹的营养价值进行了较系统的研究，由工蜂蛐虫私 模生产 雄蜂幼虫和蛹虽能形成规模生产，但 由于雄 蛹的开发利用提供理沦依据。 蜂的培育只限于繁殖季节，雄蜂幼虫和蛹可生产的时 l 材料与方法 i】短，生产难度走 ，因而年产量低 。而对于 占蜂群 中绝 1，1 试验蜂群 大多数的丁蜂幼虫和蛹，尽管^们普遍认为也是有较 “浙农大 1号”意大利蜂， 由浙 江农 ．太 学箕验蜂 高的营养价值，并对其主要营养成分有过粗略的删定， 场提供 对生产 、加工方法也有过 一定的实践 ．但 由于葬蜂业传 1．2 工蜂幼虫和蛹的取样、称重 统观念的束缚，加上基础研究相对滞后，至今尚朱对其 表 1 各 日龄工蜂幼虫、蛹的主要营养成分 日龄 体重 (mg) 干物质 (％) 干物质 中