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么比n坛P以卵sp．NX．3产威兰胶的补料分批
发酵工艺及其性能的研究
李会， 李莎， 冯小海， 徐虹
(南京工业大学制药与生命科学学院，材料化学国家重点实验室，江苏南京210009)
摘要：本文主要研究了么妣疗舀sp．Nx．3产威兰胶的发酵工艺和流变学性能。通过分析比较不同初糖
浓度下的细胞比生长速率和产物比合成速率，在7．5L发酵罐上进行补料分批发酵工艺研究，最终威兰
胶产量由分批发酵的21．59，L提高至26．Og，L。葡萄糖对威兰胶转化率(∥g)由44％提高至50％。此外
考察威兰胶溶液粘度与剪切速率、溶液浓度、温度、酸碱度以及盐离子种类和浓度等因素之间的关系，
结果表明威兰胶水溶液的流体特征表现为假塑型，25℃时1％的水溶液粘度可达4，200cp，耐酸碱，在
效应。
关键词：威兰胶；彳肠口，良y刀船sp．Nx一3；补料分批发酵；分批发酵；性能
920．6
中图分类号： TQ 文献标识码：A
Studiesonf．ed-batch of
andcharacteristics
production
welan
gumby47c口Z辔g聆Pssp．NX-3
LI
Hui，LISha，FENGXiao-hai，XU
Hong
ofLifescienceand ofMaterials-OrienaedChe商cal
(Collegc Laboratory
Pllanm吼StatcK-ey En曲1a蹦IIg，
21 ChiIla)
0009，PR
N删i119UIliVcrs时of做llIlolo鼢N刮ing
Abstract：Theofwelan the oft11e
on
productiongumbyAlcaligenesw弱inVestigated．Basedanalysis
sp．NX-3
cell rateand
speci丘c fo邛∞tionrateatv—ousinitial
growtll specificproduct glucose
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作者简介：李会(19
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