第四节,食物的促进生长发育作用.ppt

第四节，食物的促进生长发育作用 　　 生长发育是一个连续过程，该过程既有量变，也有质变，因而形成了不同发育阶段。生长发育受遗传因素，环境因素等影响。营养是生长发育最主要的物质基础，尤其是足够的热量和优良蛋白质，各种维生素，矿物质以及微量元素等。 在影响儿童，少年生长发育的名种营养因素中，微量元素的作用日益引起重视。尤其是锌，它参与人体50多种的生物合成，在核酸代谢和蛋白质合成过程中发挥作用。当食物以谷物为主，缺乏动物摄入时更容易发生。 B族维生素类，由于都参与神经系统的生物氧化和机能维持，因而都是促进智力发育所必须的神经营养物质。 　　脑神经元和神经胶质细胞的盛衰和代谢有赖于许多必须氨基酸。 　　蛋白质、脂肪、胆固醇等组成各种脑磷脂等。 具有促进生长发育作用的食物 1，苋菜　含含多种维生素及丰富的铁、钙　　　 等矿物质。 2，虾皮　含有丰富的钙、碘及肝醣、胆固 　　　 醇。 3，胡萝卜VA 、赖氨酸。 4，味精　谷氨酸钠，代谢后能产生谷氨酸，　　　 能改善脑的代谢。 5，蛋品　含有卵磷酯。 6，酸奶　乳酸能分解乳糖，有助于儿童脑　　　　及神经系统的发育。 7，海藻　海带、海裙菜、紫菜，富含磷、　　　　钙，能促进骨骼、牙齿生长，　　　　还含有较多的铁，是儿童，孕　　　　妇良好的保健品。 8，香菇　含维生素D。 9，蜂蜜　蜂王浆　丰富的