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‘食品工业科技》 2001增刊
防御素(Defensin)研究进展．
李洪军…贺稚非1胡宗利‘陈宗道1 魏泓”
(1．西南农业大学食品科学学院，重庆400716；
2．第三军医大学实验动物中心，重庆400038)
捕要：
氮基酸残基组成．分子内富含精氨酸和由半胱氨酸形成的分子内二硫键。它们具有广谱高效的杀菌活性，能有效地杀灭革兰氏阳
性菌、革兰氏阴性菌、某些真菌、螺旋体、被膜病毒等微生物，因而对它们的研究已成为当前国际学术界中—个引人关注的研究
热点。本丈将简述有关防御素的分布、分子结构特缸、生旖学活性、作甩机制、分子生物学特征等方面的研究概况及展望。
关硅词； 防御素 生物学活性研究进展
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advances
Key_ords：defensin．bioactivities，research
近来在植物、被囊动物、昆虫、鱼、两栖动物 等组织中分离纯化出来。防御素是富含精氨酸残基
和哺乳动物中发现
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