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英文文献翻译 富锌肥料：对印度人民和作物生产的一个优秀投资 摘要：微量营养元素缺乏在发展中国家得到越来越多的关注，它引起多种健康和社会问题，如智力低下，免疫系统损伤以及总体健康状况不佳。近年来，锌（Zn）缺乏的问题已受到越来越多的关注，并且与维生素A缺乏症一起成为最严重缺乏的微量营养素。锌缺乏在儿童中普遍存在，且是儿童死亡的一个重要原因。据记录在一些国家缺锌被作为作为一个很重要的公共卫生问题。其人民每天的能量和蛋白质主要来源于谷类食物。谷类作物中的Zn的浓度本来就非常低，种植在潜在缺锌土壤上又进一步降低籽粒中锌的浓度。因此，很容易解释为何在有效锌含量低的土壤上生活的人群中锌缺乏的发生率更高，如许多东南亚国家。印度有一些在世界上最缺锌的土壤。印度近50％的耕地的土壤锌有效性都很低。这些土壤上种植的小麦和水稻并没有或很少施用锌肥。因此，在缺锌土壤上生长的禾谷类作物只能摄取微量的锌。在印度农村地区，水稻和小麦提供人们每日所需的热量近75％。这些事实明确指出，印度迫切需要提高谷物中锌含量。最近的计算结果表明，大米和小麦籽粒锌生物强化（浓缩），如通过育种，在印度每年拯救48,000名之多的儿童生命。培育新锌高效基因型作物是最现实，最经济有效的解决这个问题的途径。然而，这是一个长期的战略，土壤中有效锌的含量可能会大大影响锌高效（生物强化）品种籽粒吸收和积累锌的能力。因此，施用含Zn肥是一个快速高效的方法来增加谷物籽粒中的Zn，并作为谷物锌生物强化育种策略的一个很好的补充措施。田间试验表明土壤及/或叶面施用的Zn肥料提高籽粒中的Zn浓度2-3倍。缺锌不仅是一个公共卫生问题还是制约作物生产的重要土壤限制因素，如印度广泛施用锌肥，这是一个很好的提高谷物中锌含量投资，同时有助于提高种植业水平。印度农业研究所的科学家最近的研究工作表明，在水稻和小麦使用富含锌的尿素能显著提高粮食的Zn浓度和产量。很明显，广泛应用富锌肥料和/或叶面喷施锌似乎是减轻印度的锌的缺乏有关的问题的首选方法。主要肥料品种的锌富集的规划迫切需要政府行动和政策指导。 关键词：谷物 ；人类营养；印度；缺锌；锌肥 缺锌对人体健康的危害 近年来，人体锌的缺乏已受到越来越多的关注，不仅营养和医学科学家，还有经济学家。） 锌在生物系统里有至关重要的作用，包括保护生物细胞膜的结构和功能的完整性，消除无氧自由基的剧毒和维护基因表达和蛋白质合成[3-5]。在所有阳离子中，Zn在生物系统中被蛋白质需求最大，锌结合蛋白占真核生物的蛋白质组的近10％ [6,7]。结构的稳定性和许多蛋白质以及转录因子的功能的保持都需要Zn。因此，锌对基因的调控和紧急下条件的表达是必需的，因此它需要更好的免于传染病。 有记载表明，缺锌会损害免疫系统并增加的传染病的发病率如腹泻和肺炎，尤其是在发展中世界[8,9]。脑功能和发育也明显受到锌的缺乏的影响，尤其对新生儿[10,11]。缺锌似乎是全球儿童死亡的重要原因之一，导致近45万5岁以下儿童死亡，占全球在这一年龄组的儿童死亡人数的4.4％[12,13]。缺锌与维生素A缺乏症一起已占5岁以下儿童死亡的11％（表1）。这些死亡多数是由于营养元素大量摄取和相关的传染病引起的。 在南亚缺锌的患病率是非常高的，导致儿童传染病的发病率和死亡很高。这几个报告表明儿童传染病发病率和严重程度在有锌补充的儿童中降低，并在尼泊尔，印度和孟加拉国所进行的Zn补充试验中得到支持[12]。缺锌在印度是一个日益严重的公共卫生问题，主要与低Zn摄入的膳食相关。据估计约25％的印度人口是存在锌缺乏问题 [1]。在印度缺锌的程度及其后果已经采用伤残调整生命年法（DALY）来估算损失的生命死亡，疾病或残疾。通过使用该方法，发现在印度锌缺乏与健康问题高度相关，并造成280万残疾调整生命年损失，主要是因为人类传染病的增加[14]。提供富含锌的主食已经被作为一种有效方法来缓解印度因锌缺乏引起的公共健康问题。 根据Stein等人在悲观和乐观的情况下[14]的计算，经锌生物强化的大米和小麦籽粒每年可以节省60万元， 挽救1400万残疾调整生命年。增加粮食锌浓度对健康生命年的影响预期是非常高的，因为1-5岁的儿童是最大的受益人。越来越多的证据表明，世界上绝大多数的营养不良的儿童生活在印度。近一半的印度5岁以下的儿童（如610万）发育不良，这是与儿童营养不足有关。印度发育不良的儿童在全球所有发育不良儿童中占34％[12,15] 。 据Hotz和Brown [1]，从小生长迟缓可以被认为是一些人群的锌营养状况间接指示器，因为锌对身体的成长在有特殊的作用和发育不良的儿童在补充锌后快速成长[9,10]。 像孩子一样，在印度孕妇是非常易受低锌饮食的危害。在哈里亚纳邦对283名孕妇的一项调查显示基于血清中低锌浓度低，约65％的人缺锌