几种海洋药用动物中重金属元素的含量分析.pdfVIP

《河北渔业~2012年第5期 (总第221期) o质量与安全 doi：10．3969／j．issn．1004—6755．2012．05．002 几种海洋药用动物 中重金属元素的含量分析 宋 凯 ，郭远明 (浙江省海洋水产研究所，浙江省海水增养殖重点实验室，浙江 舟山316100) 摘 要 ：对我国几种传统海洋药用动物 中重金属元素的含量进行 了测定，并对 同产地的陆生药用动物蛤蚧进 行比较研究，其 中Hg和 As利用原子荧光光度计测定，Pb、Cd、Cu、Fe、Mn、Zn利用原子吸收光度计测定，样 品采用微波消解仪消解 。结果表 明：海钱 、海蛇、海马、海星的镉含量较高，海燕、海马、海星的铅含量较高，除 个别样 品微量元素未检 出外，样 品中Fe、Mn、Zn的含量相对较高。最后对金属元素含量较高的原因及对所含 微量元素的食用安全性和营养学评价进行 了探讨 。 关键词 ：药用动物 ；金属元素 ；微波消解；海马；海星；蛤蚧 21世纪是海洋的世纪 ，海洋蕴含着丰富的食 等重金属的中药材和中成药销售 ]。我 国也明确 物和药物资源 ，在海洋独特的环境条件下 ，生长着 规定 ，中草药制成的注射剂 中重金属含量不得超 种类十分丰富的动植物和微生物，它们的生理结 过 0．15×10一。按照国内外标准 ，重金属主要包 构与陆地生物截然不同，人类为 了追求更加多元 括铅 、镉 、砷、汞、铜等[4]，我国GB2762—2005中 化的食物和安全有效的药物 ，逐渐把探索 的领域 食品中重金属限量标准(参照鱼类，单位mg／kg) 从陆地转向海洋。我国自古以来就有利用海洋动 铅≤O．5、镉≤0．1、汞≤0．5、砷≤0．1。本文利用 植物进行医疗保健活动的传统 。海马等生物是我 微波消解样品，分别配合原子荧光光谱法[5-63、石 国人民常用的海洋药用动物 ，常被用来治疗风湿 墨炉原子 吸收法[7]、火焰 原子 吸收法 测定 酸痛 ，服用海马等泡制成的药酒 ，可以祛风去湿， Hg、As；Pb、Cd；Cu、Fe、Mn、Zn的含量。 目前 ， 舒筋活血[1]。我 国自古以来有 “药食同源”的思 我国还没有关于海洋药用动物 的重金属 限量标 想 ，《本草纲 目拾遗 》中记载 “空腹食之为食物，患 准，本文参照 国家有关食品及农产 品限量标准对 者食之为药物”，即认为 中药和食 品是 同时起源 其进行分析 。 的，许多食物即药物 ，比如山楂 、山药等，两者没有 1 实验部分 绝对 的分界线 。海马等因为治疗疾病的作用机理 尚不明确，既不是单纯的药物也不是传统的食物， 1．1 材料与方法 但通过 口服可以除去疾患 。在海洋环境 日益恶化 1．1．1 材料 购于青岛某水产市场 ，产地广西北 的今天 ，并且在开发海洋资源的迫切要求下，对海 部湾。包括海钱、海燕 、海蛇 、海龙 、海马、海星。 洋药用动物进行食用安全性和营养学评价的研究 1．1．2 仪器 均质机 、分析天平 、微波消解仪(意 是非常必要的。 大利)、AA一6800原子吸收分光光度计 (日本岛 随着研究的深入，食品及 中药材 中重金属及 津)、AFS一3100(北京海光) 对人体的伤害以其不可逆转性越来越受到广泛关 1．1．3 试剂 硝酸；过氧化氢 ；氢氧化钠溶液；硼 注，国际上常以重金属 “超标”为借 口对我 国商品 氢化钾 ；硝酸钯溶液 。 设置种种进 口限制 ，如新加坡要求进 口的中药材 1．2 检测步骤 和中成药 中铅 的含量低于 2O×10～、汞低于 0．5