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超声波萃取_原子吸收光谱法测定不同植物油中多种矿物质元素_姜波.pdf
分 析 检 测
Vol. 34 , No . 14 , 2013
超声波萃取-原子吸收光谱法
测定不同植物油中多种矿物质元素
*
波，胡文忠 长建，马 堃，王 薇
姜 ，刘
（
大连民族 学院生命科 学学院，辽宁大连 116600）
摘 要：
研 究采用 索氏提取 法提取了 大豆、葵花籽 、花生、油菜籽、芝麻、棉籽 ，以及蓖麻和油桐种的油脂。油样 用硝酸
和过氧化氢经超声波处理，经过过滤 ，得到了清澈透明的样品溶液。采用原子吸收光谱 法（回收率97.5%～103.8%）测
定 了所提油 中镁 、钾 、钠 、钙 、铁 、铜 、锌 、锶和锰含量，在6种食 用植物油 中白花生油Na/K 比值最小，其次为葵花籽油 ；
Ca/Mg和Cu/Zn比值 ，葵花籽油 高于白花生油。从金属元素角度来考虑，对于预防和治疗高血压有益的首选植物油应为
葵花籽油 。对人体有 害的蓖麻油和桐油金属元素含量与食用植物油相 当，若食用植物油中添加了蓖麻油和桐油 ，仅依
靠金属元素含量检测是难 以鉴别的，应结合油 中有机成分的分析加以区分。
关键词：
超声波萃取 ，原子吸收光谱 法，植物油，金属元素
Determination of mineral elements in vegetable oils by
atomic absorption with ultrasonication
*
， ， ， ，
JIANG Bo HU Wen-zhong LIU Chang-jian MA Kun WANG Wei
（College of Life Science, Dalian Nationalities University ，Dalian 116600，China）
： were extracted from soybean ， r seed ， ， ， ， bean and tung
Abstract Oils sunflowe peanut rapeseed sesame castor
tree seed with Soxhlet extraction method. The oil samples were treated with ultrasonic extraction by adding
nitric acid and hydrogen peroxide ，
the clear transparent sample solutions were obtained after filtrated. The
， ， ， ， ， ， ，
contents of magnesium potassium sodium calcium iron copper zinc strontium and manganese were determined
by atomic absorption spectrometry （recovery r
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