烤烟烟叶中几种化学元素对评吸质量影响.pdfVIP

烤烟烟叶中几种化学元素对评暇质量的影响 曹槐1， 潘蓄林1 宋仲容2 (1云南大学现代生物学研究中心， 昆明650091；2重庆渝西学院化学系，永川402168) 寸：。／ 二1 X～ ■墨：(4用相关分析和逐步回归分析法，讨论了经不同施肥处理连续两年种植、采烤的烤烟烟叶中 部分无机化学元素、有机成分及评吸指标间的相互关系，提融了通过监测生长期间烟叶中钙和硝 态氮含量来提高烟叶内在品质的可能性。』 关■诩：烤烟化学元素有机成分评吸质量 。／ 。 u j 烟叶的主要化学成分是决定烟叶内在品质的因素之一。现在己发现烟叶和烟气中各种化学成 分已达数千种。长期以来烟草科研工作者，均想从烟草化学上来探索出一种用化学成分表示烟草 质量的方法。近几年来，随着化学分析技术的提高和现代化的分析仪器的应用，只能够说明烟草 的主要化学成分对其质量的影响，但还不能完全用化学成分的含量来表示烟草在“吃味”、“香气” 方面的特性。从长远来说，对烟草所含更多的化学成分的探讨还是一个任重而道远的长期研究课 题。从目前卷烟生产对烟叶的要求来看，我们必须掌握烟叶的主要化学成分和特性以及对烟草质 量产生的影响，为设计卷烟配方提供参考。由于烟叶化学成分种类多，结构复杂，受气候、栽培、 加工影响大，各种化学成分含量和相互之间比例变化也大，烟叶内在质量是通过评吸靠人的感官 鉴别烟叶的香气、吸昧、生理强度、刺激性等。这里我们讨论了内在质量评吸指标与主要理化指 标间的相关关系，并用逐步回归分析法探讨了烟叶中几种无机常量、微量元素对尼古丁、施木克 值影响的定量关系，为进一步开展研究工作积累经验。 1材料与方法 l_I实验材料 选择三种不同类型，近15年大量单施化肥和化肥有机肥配合施用，蔬菜烤烟轮作的红壤， 设置七、六个处理，做两年的定位试验。供试烤烟品种为云南省大面积种植的烤烟品种K326。供 试化肥为硝酸钾、硝酸铵、硫酸钾、磷酸一铵。于每年烤烟封顶后各小区挂牌标记10株烟8—12 叶位，采烤分级计产后，提取标记烟叶，制样后测试烟叶内在化学品质和评吸香食味。 1．2测试方法 烤烟化学品质指标，还原糖、总糖、尼古丁等均采用烟草企业标准Yc／T32--36--1996的方 法测定。总氮采用半微量凯氏定氮法测定。硝态氮用反射仪硝酸盐试纸条法。烤烟评级采用Yc ／T14—93标准方法。元素测定用ICP—AES法。 1．3数据处理系统 使用SPSSIO．0统计分析软件。 I．4数据 见附录。 2结果与讨论 2．1相关分析 表1和表2分别列出供试烤烟烟叶中6种无机成分与品质指标间，以及品质指标与评吸指标 间的相关关系。 表1烤烟烟叶无机化学成分与品质指标的线性相关(n=55) ·、··显著性概率分别为0．05和0．01。 表2烤烟烟叶品质指标与评吸指标的线性相关(n=55) 香气质香气量 余味 杂气 捌激性 劲头燃烧性 灰色评吸得分 总糖 0．1000．072 0．069 0．091 0．066 0．083 0．041 0．057 0．178 -0．159．0．132 0．150 还原糖 一0．189 ．0．126-0．138．0．119-0．1323-0．123 0．202 0．180 0．163 0．172 0．169 0．227 0．099 0．244 总氮0．219 0．099 0．461+8 0．089 0．087 0．086 0．0770．078 0．124 0．118 一O．059 蛋白0．115 0．0340．032 0．049 0．036 0．048 0．005 0．015 0．113 麓木克值0．034 糖碱比 ．0．183 ．0．179．0．135-0．087—0．143 ．0．120．0．19