壳聚糖超细粉制备.pdfVIP

壳聚糖超细粉的制备 陈水平吴国忠龙德武 1 (中国科学院上海应用物理研究所辐射技术应Jj_i}=}，心上海 20800) 甲壳质是自然界广泛存在的一类多糖，E}J壳』面经脱乙酰基便得到脱乙酰甲 壳质，即壳聚糖。壳聚糖属于氨基多糖类，能溶于酸：i化学性质较为活泼，它作为阳 离子高分子物质被广泛利用。另外，壳聚糖粉体应用也很广泛。壳聚糖粉体的颗 粒形状和粒径大小直接影响到壳聚糖的用量、溶解速度以及吸附能力的大小。因 而将壳聚糖微粒化的技术很重要。 通常的生产工艺是把蟹、虾壳脱蛋白、脱钙，再经脱乙酰化制成壳聚糖。 在甲壳阶段，几个阶段粉碎或者在壳聚糖阶段粉碎部可以，用这些方法所得到的 粉末，其粒径大，且很难使其具有一定的形状。0占用i’}{J粒子化技术是将壳聚糖溶解 于酸中，将溶液过滤，除去不溶性部分，然后向壳聚榭i溶液中添加丙酮等有机溶剂， 沉淀壳聚糖，再进行二F燥、粉碎；或者直接将壳聚栅的酸溶液进行喷雾千燥：另一 种方法是将壳聚糖的酸溶液中加碱沉淀壳聚糖，用去离子水洗涤，减压或热风干 燥然后粉碎。用上述方法，由于要使用大量的有机溶剂，经济上不合算，而且溶解 壳聚糖所用的过量酸不能完全【目丙酮等有机溶剂除去，在减压二F燥时，对设备有 腐蚀作用；在食品中的应用，丙酮对人体健康不利。当壳聚糖溶液的量较犬，对溶 液进行冷冻干燥时耗能大，成本有所增加；用碱沉淀壳聚糖时，由于形成了微细沉 淀，用去离子水洗涤困难。此外，将沉淀的壳聚糖减¨i二F燥或热风干燥，时间很长； 干燥后形成极硬块，粉碎困难，粉末有形成黄色或褐包的着色问题9喷雾干燥在国 内外已得到使用，由于不使用任何的凝结剂和：悬浊剂，因而制得的微粒呈现球形。 纯度很高。但由于对进行喷雾干燥的浓度有一。‘定要求，且粘度不能太犬。．壳聚糖 的粘度～般较大，所以不是很合适：因此寻找一一种合适的壳聚糖微粒化方法显得 很必要。 本文采用Y射线辐射之后，．再粉粹研磨，得到超细粉体壳聚糖。成本低、 性能好。 1．材料和设备 壳聚糖(脱乙酰度90％，)，州’Co源，研』俐分粹机 2．微粒化方法 壳聚糖一_辐照————+粉粹—一l曼细壳聚糖 3．超细壳聚糖的表征 3．1辐照剂量与粒径的关系 掌 匡 t 1llJ●●●■●{●111llJ●J●{●]-1 聋 ．p __，● 一 蜜 j4 53 cI 361C*409 8 937 55‘81 一 、器一 dja-o}er distribution(uml 图I壳聚利 }{径分布与辐照剂屉的关系 从刚lr{…r以^Ⅲ翘苻划埘荆J提高，壳求柳}的{，往分布阳小的矗|_|』{；rm这说明 通过辅}{c}对授抖趟j。Z堤拈粉术0工。，!，控制犏”*剂引世咒键。 4．2不同粒径的壳聚赭的SE,I 隧∥薯 (a) (b) 蚓：L自II壳聚牯的SEM 从l—H2州咀骨{11，所钳m』E浆糖粒T{在200—300nm之阿 参考文献 略