结球莴苣-烧边-成因和其调控措施的研究进展.pdfVIP

中国蔬菜 CHINAVEGETABLES 2005(增刊)：32～35 结球莴苣“烧边”成因及其调控 措施的研究进展 王娟王倩陈清 摘要结球莴苣烧边病是生理性病害，严重影响其品质，制约生产。国内外多数研究者认为钙缺乏导致结 球莴苣烧边病的发生，但是现在许多研究表明其他因素也能导致烧边病的出现，例如环境因素、生长速率、内源激 素等，所以研究烧边病发生的机制及其与环境因素的关系是防御结球莴苣烧边病发生的关键。 关键词结球莴苣烧边病生长速率 sativa 结球莴苣(Lactuca L．)鲜嫩 期，当叶球的温度持续28～37℃，几天就可诱导烧 vaF．capitata 爽口、低热量和保健功能强，是生食蔬菜中的上品。 边发生，散叶莴苣也难免受害H3；低温却可延缓和 随着洋快餐的兴起，结球莴苣在北京乃至全国需求 防止烧边的发生B]。温度的不稳定同样可以导致 量迅速增加，是市场热销蔬菜之一。但是目前生产 烧边发生，例如持续低温后突然升温。但是，至今仍 上结球莴苣的烧边问题十分严重，制约产品的品质 没有确定高温与烧边发生之间的关系，因为高温不 和口感，降低经济效益，结球莴苣的烧边现象已被给 是烧边发生的唯一因素。 予关注，但是仍未能完全防治烧边的出现，引起烧边 1．3湿度 现象的原因和机制也不十分明确。因此，探讨烧边 大多数情况下，高湿与烧边发生呈正相关，最易 发生的可能的环境因素对生产实践意义重大。 发生烧边的部位相对湿度高。但是由于品种不同， 栽培环境不同，高湿不总是一定导致烧边的发生。 1环境条件与结球莴苣的烧边 1．4气流 1．1 光照 给结球莴苣内叶供给气流可以预防烧边发生， 增加光强和延长光周期可加快烧边的发 供给气流新型环境调控技术被证明在设施栽培中可 生¨)。Wissemeier[20证实在整个生长周期里结球以有效地预防或者降低由于钙失调引起的烧边发生 莴苣所接受总辐射量与烧边发生率呈正相关，温 率]。其原因是空气供应利于内叶周围空气流动 室和露地栽培的结球莴苣相比，前者更易发生烧 和交换，降低蒸汽压梯度，加速叶片的蒸腾，提高根 边且程度深，但总辐射量仅为后者的一半。类似 对水和钙的吸收，使钙随水运输到对钙缺乏敏感的 报道有高光强不一定导致烧边发生；低光强也不 组织¨】，从而增加了内叶钙浓度o7’引。叶片直立型 一定确保烧边不发生¨-。 的羽衣甘蓝品种烧边发生率高，也是由于空气流动 1．2温度 不畅，降低了蒸腾率从而使钙运输到新叶减少一1。 结球莴苣在高温条件下易感病，尤其接近成熟 1．5土壤 ①土壤温度。在一定范围内，根系吸收矿质元 王娟，硕士研究生，中国农业大学农学与生物技术学院，北京 素的速度，随土温的升高而加快，当超过一定温度 100094 时，吸收速度反而下降。这是由于土温通过影响根 王倩，通讯地址同第1作者 陈清，中国农业大学资源与环境学院 系呼吸而影响根对矿质元素的主动吸收¨J。钙的 收稿日期：2005—07—06 吸收与土温有关，有经验的种植者维持均衡的土壤 基金项目：北京市自然科学基金项目(6972014) 温度