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201 1 V01．30No．6 PaperScience＆Technology 生物酶在施胶淀粉转化中的应用 孙世琼1 刘向前1 刘智维1 仇如全1 陈卫东1 杨光富2 李 强2 王 健2 (1．珠海红塔仁恒纸业有限公司技术中心，广东珠海519070； 2．广东溢多利生物科技股份有限公司，广东珠海519060) 摘 要：采用间歇蒸煮方法，使用生物酶对原或混合淀粉进行酶化处理，探讨酶用量、酶化处理时间对转化后淀粉 液黏度的影响。结果表明，在本实验条件下，采用淀粉酶BM与YL，均能取得较良好的淀粉胶料指标。 关键词：生物酶；改性淀粉；表面施胶：酶转化 中图分类号：TS743+．9 文献标识码：A 文章编号：1671—4571(2011)06_0102m3 随着纸张表面强度…要求越来越高，对表面施 形或多角形，颗粒面清晰，无黏连，且表面较光滑，经 胶¨。淀粉液浓度要求也越来越高。提高胶液浓度 生物施胶酶改性的淀粉无序形态所占的比例增加， 可增加施胶量，提高纸张表面强度，改善印刷性能。 有序形态遭到一定程度的破坏，颗粒呈现出碎片状， 在传统的使用改性淀粉蒸煮，在蒸煮浓度固定的情 暴露出更多的羟基，从而更有效的提高纸张的表面 况下，淀粉胶料黏度处于不可控状态。随着胶液浓 强度。 度的提高必然会引起胶液黏度的上升，从而在纸机 使用生物施胶酶，可以根据酶的用量来调整转 化后的淀粉黏度，从而实现纸机操作时的淀粉胶料 操作中引起一些不适应问题，主要表现为胶液流动 黏度在线可控。 性差，造成纸张整幅上胶量不均匀等。同时，随着表 为了进一步改善因浓度增加而增加的胶料黏 面施胶用量的增加，生产成本也不断增加。 度，实验室使用生物酶¨1对淀粉进行转化，在保证 任何淀粉在用于表面施胶时，都必须降低其自 固含量的条件下，降低胶料黏度。 身固有的黏度后才能被使用。生物施胶酶和淀粉作 用是一个生物变性过程。当温度达到糊化温度，淀 1 实验 粉浆即开始变得黏稠，而后在生物施胶酶的作用下 1．1 原料 淀粉浆黏度迅速下降，达到一定黏度，升温到95℃。 玉米原淀粉，罗盖特(中国)精细化工有限公 生物施胶酶失去作用，黏度就可以稳定不变，为后续 司；改性淀粉，罗盖特(中国)精细化工有限公司；某 的涂布施胶提供保障。广东溢多利生物科技股份有 进121淀粉酶BM；溢多利的施胶淀粉酶MPzyme一 限公司是应用现代生物工程技术和植物提取技术， 002。 致力于生物酶制剂研究、开发与生产的高科技企业， 1．2实验方法 产品广泛应用于饲料、造纸、纺织等多个领域，是行 淀粉按20％的浓度配制，加入一定量的清水和 业内首批国家高新技术企业。 淀粉搅拌均匀，加入提前计量好的淀粉酶(稀释至 我们所采用生物施胶酶是～种内切酶，能随机 200倍加入)，搅拌均匀，放置在84。C的水浴锅内