基于食品安全指数法评估慈溪市翠冠梨农药残留的风险.pdfVIP

澎f)学‘种学 2012年第5期 — — 四 文献著录格式 ：王冬群 ，岑伟烈 ，马金金 ．基于食 品安全指数法评估慈溪市翠冠梨农药残 留的风险 [J]．浙江农业科学 ，2012 (5)：721 — 724． 基于食品安全指数法评估慈溪市 翠冠梨农药残留的风险 王冬群 ，岑伟烈，马金金 (浙江省慈溪市农业监测 中心 ，浙江 慈溪 315300) 摘 要 ：为了了解浙江省慈溪市翠冠梨中农药污染状况 ，对慈溪市生产 的20个样本 的22种农药残 留情况 进行 了定量检测分析 。结果表明，翠冠梨 中农药检 出率为 27．3％，样 品农药检 出率为 75．O％，且都没有超标 。 从安全指数来看 ，对翠冠梨安全影响的风险和安全状态均在可接受范围内。从风险系数来看 ，本文的22种农药 皆处于低度风险状态 。 关键词 ：翠冠梨 ；农药残留；安全指数 ；风险系数 中图分类号 ：TS207．5 3 文献标志码 ：A 文章编号 ：0528—9017(2012)05—0721—04 由于慈溪市独特的地理位置和气候条件 ，种植 和氰戊菊酯等22种农药残留量。所用仪器为 Agilent 的翠冠梨品质优 良，色美肉脆 ，汁多味甜 ，深受人 公司6890N气相色谱仪，配7683自动进样器，采用 们喜欢 。近几年来 ，慈溪市梨种植户越来越多 ，种 火焰光度检测器 (FPD)和微电子捕获检测器 (— 植的面积也越来越大 。但在梨成熟过程中不可避免 ECD)。测 定 结 果 按 照 GB 2763--2005 ，NY 的要使用一些农药。梨中农药残 留多少不仅影响梨 1500．13．3-41500．31．1_49．2—2008 进行判定。 的质量安全水平 ，而且也是制约梨质量的主要因素 1．3 安全指数 之一。因此，了解梨中的农药残留现状 ，保证食用 由于农药的毒害作用与其进入人体的绝对量有 梨的安全显得尤为重要 。目前 ，对梨这个单一品种 关 ，因此评价水果安全以人体对水果的实际摄人量 进行农药残留分析少见报道。因此 ，调查和测定梨 与其安全摄人量 比较更为科学合理 ，可以用安全指 中的农药残留情况 ，对于了解其健康风险具有重要 数来评价水果 中某种农药残 留对 消 费者健康 的 的现实意义。本文主要针对慈溪市生产的翠冠梨进 影响 。 行农药残 留定量分析并进行风险评估 ，为安全食用 EDI xf 翠冠梨提供科学依据。 。 式 中，C表示某种农药 ；EDI为农药 C的实 1 材料与方法 际摄入量估算值 ，EDI=R ·F ·E ·P (R为水果 1．1 调查对象 中农药 c的残留水平 ，F为水果的估计摄入量 ， 以慈溪市生产的翠冠梨作为调查分析对象，于 为水果的可食用部分因子 ，P为水果的加工处理因 2011年 7月中下旬随机抽样检测 20个规模农场的 子)，SI为安全摄入量 ，采用每 日允许摄入量 上市前梨样品20个 。 (ADI)，m 为人体平均质量 ，-厂为安全摄入量 的校 1．2 样 品分析与测定 正因子 。 按照 NY／T761—2o08 方法测定敌敌畏 、甲胺 据金水高报道 2002年浙江省不同年龄、不同 磷、乙酰甲胺磷 、氧乐果 、三唑磷、甲拌磷、毒死