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玛卡的营养成分 • 玛咖一种生长在南美洲秘鲁安地斯山区海拔四千 米以上的高原上的植物,属十字花科.原产于秘鲁中 部基宁及帕斯科附近4000米以上的安第斯山区. • 麦萌健康医师研究发现玛咖富含高单位营养素,对 人体有滋补强身的功用,食用过的人会有体力充沛、 精神旺盛不会疲劳的感觉;玛咖并且能促进新陈代 谢、抵抗压力并提升人类及动物的性能力,生育力 及乳汁分泌,并能消除更年期障碍、减缓老化、增 进脑活力等.近十年来,已经成为世界保健品市场最 引人关注和最有前景的保健品. • 玛卡含有多少营养成分？经过数年的研究终于给 出了答案： 1蛋白质 1蛋白质 • 蛋白质是生物体内普遍存在的一种由氨基 酸组成的生物大分子,它与核酸同为生物体 最基本的物质,在人体生长发育和代谢调控 中有重要作用.玛卡中含有丰富的蛋白质,其 干根的含量高达10.2%以上,生长在胡宁 (Jimin)的玛卡的蛋白质含量高达14%.与马 铃薯、胡萝卜相比蛋白质高出许多.玛卡蛋 白质的种类主要是:白蛋白74%、谷蛋白 15%和醇溶蛋白10%. 2糖类 2糖类 • 糖类能够为生命活动提供能量,与蛋白结合形成的糖蛋白具 有润滑关节、保护黏膜等功能. • 玛卡中糖类含量比较高,糖类含量为74.18g/lOOg.每克玛 卡提供2850卡的热量与此密切相关.而玛卡糖类组成中又 以多糖的比例最大.玛卡中还含有少量糊精,增强勃起是糊 精的生理作用之一.玛卡中还有果糖等还原糖,果糖具有良 好的抗疲劳功能,而且可以作为精子游动的能量动力源,在 提高生育能力上有着积极作用.玛卡被认为是十字花科独行 菜属植物中唯一一种淀粉植物,其大量聚集淀粉的特性很可 能与抵御海拔3500米以上安第斯山区的严寒、昼夜温差大 等恶劣环境有关. 3脂肪酸 3脂肪酸 • 玛卡中脂肪酸N的含量可达到1.6%~2.2%, 不饱和脂肪酸较多,占已知脂肪酸总量的 52.7%以上,以亚油酸为主,尚含有a-亚麻酸 (21.98%).a-亚麻酸和亚油酸是对人体健康 极为有利的营养成分,对心血管系统疾病等 很有帮助,是营养学会极力推荐的食用成分. 4维生素和矿物质 4维生素和矿物质 • 维生素是人体不可缺少的营养物质,人体的 新陈代谢和与神经、肌肉、骨骼、免疫系 统等相关联的生理活动都需要维生素的参 与.玛卡中含有多种人体必需的维生素和矿 物质,维生素包括维生素艮、维生素b2、维 生素b5、维生素B6、维生素 、维生素A等, 矿物质包括锌、铁、钙、碘、镁、锰、铜、 钾、钠等,在我国钙、铁、碘的缺乏较常见, 玛卡可以在这些方面起到补充作用,特别是 玛卡中含有适量的锌元素,具有多种生理功 能. 5膳食纤维 5膳食纤维 • 植物中的膳食纤维具有降糖、降血脂作用,还具有 助消化、抗饥饿、减肥和调节胃肠功能、通便等 作用,另外膳食纤维最重要的功能之一是防治结肠 癌.玛卡中膳食纤维含量为21.13g/100g,其中不溶 性膳食纤维为15.19g/100g,可溶性膳食纤维为 5.3g/100g,世界卫生组织指出,人每日应达到的总 膳食纤维摄入量最少要27g,高限40g. • 据我国膳食调查证明,我国人民每人每日平均摄入 总膳食纤维已由过去26g下降至17g.膳食纤维摄 入量比世界卫生组织指出的低限还低.为此,在饮食 中增加富含膳食纤维成分玛卡很有意义.