食用菌混合接种栽培技术及其在生产中的应用.pdfVIP

2011(3) 屯嗣苗 培脒g-le 圈 lung薹 食用茵混合接种栽培技术及其在生产中的应用 王大明1 高 蕾1 肖晶娟2 肖洪永2 (1烟台市牟平区农业监察大队，山东烟台264100；2烟台市牟平区食用菌研究所。山东烟台264100) 摘要 食用菌的接种方法有多种，混合接种是食用菌速生栽 同时菌丝生长的同步性好，菌龄短，发菌时营养消耗少，因此生 培技术的关键。菌种选育、栽培料制备、接种和发菌又是混合接 物转化率也高。所以，食用菌混合接种技术的研究和实施对食 种技术成败的关键。混合接种技术需要选育抗杂能力强的菌种； 用菌栽培技术的创新及食用菌产业的发展有着重要的意义。 制备的培养料既要适合菌丝的生长，又要降低杂菌的密度；混合 现阶段，我们还不能实现混合接种过程的完全无菌操作， 接种的过程要减少杂菌的污染；发菌温度要因菌种的不同而异。 混合接种过程中培养料难免混有少量杂菌，所以研究通过菌 关键词 食用菌混合接种栽培技术 种选育、培养料选择和处理、接种工艺以及发菌、出菇工艺的 文章编号lOOO一8357(20l1)03—0043-02 改革和创新，提供一个适宜于食用菌菌丝生长、抑制杂菌生长 目前，在香菇、金针菇及猴头菇等多种食用菌的人工栽培 的生态环境，使食用菌菌丝在与杂菌竞争生长中始终处于绝 中，通常是把配置好的培养料装入塑料袋内，对其进行蒸汽灭 对优势，最终完成其营养生长和子实体的分化、生长，达到较 高的产量和质量。 ，菌，冷却后，在无菌条件下把菌种接入培养料中，然后进行养 菌出菇。 现就食用菌混合接种栽培技术的几个主要技术内容介绍 接种的方法有多种，例如在香菇、杏鲍菇和猴头菇等食用 如下。 菌的栽培中，常见的接种方法是在菌袋侧面打几个洞穴，接入 1菌种培育 菌种，再用胶带封好穴口；在金针菇、真姬菇等食用菌的栽培 中，则常用的接种方法是解开袋口的一端或两端，在料面上撒 1．1 品种筛选 品种筛选的标准是：菌丝抗杂能力强，菌丝 一层菌种，再扎好袋口。 萌发和生长较快。筛选过程需要在混合接种栽培的整个过程 即使在适宜的温度条件下，采用上述接种方法进行食用 中进行，供筛选的品种要尽可能多，并连续筛选两代以上，对 菌的人工栽培，其发菌期均需40-60d。理论上，接种点越多， 有性繁殖体或诱变体进行筛选效果会更好。 发菌过程所用时间越短。一个直径140mill、高300mid的菌 1．2栽培种培养基选择不同食用菌的菌丝萌发和生长对 袋，假设菌丝生长速度为每天3mm，若采用两端接种的方法 培养基的营养成分有不同的要求。对菌种培养料营养方面选 接种。发菌期为50d，若采用侧面三点接种，发菌期45d，若采 择的标准是：用该培养基培育的栽培种接种后，菌丝萌发快， 用菌袋两侧6点接种，发菌期缩短为35d。然而，随着接种点 生长快而菌丝浓密，不易染杂菌。表1为试验筛选适合不同种 的增多，虽然发菌期明显缩短，但是，杂菌污染的机会却相应 类食用菌的菌种培养基主料。 增多，且费工费时。现假设把菌种分散成大小适宜的小颗粒， 表1筛选的适合不同食用菌育种的培养基主料 然后与处理好的栽培料均匀混合，装袋发菌，(以下称作混合 接种)由于栽培料中菌种颗粒密度大，种粒间距小，菌种萌发 后可在较短时间内长满培养料，因此，可大幅度缩短发菌时间； 制栽培种时，培养基颗粒的大小也是选料时应考虑的内