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贵州农业科学 2007 ,35 (2) :13～17
Guizhou A gricult ural Sciences
( )
[文章编号] 100 1360 1 20071305
8 株国外引进的酿酒酵母菌的分类鉴定
1 2 ,3 3 4
夏 青 , 谢 田 , 文红梅 , 刘永翔
( 1. 贵州大学 明德学院生化系 , 贵州 贵阳 550004 ; 2 . 贵州大学 生命科学学院食科系 , 贵州 贵阳 550025 ; 3 . 贵州大
学 化学工程学院 , 贵州 贵阳 550003 ; 4 . 贵州省农业生物技术重点实验室 , 贵州 贵阳 550006)
[摘 要] 试验对 8 株国外引进的酿酒酵母菌的形态特征和生理生化特性进行了观察 ,并通过建立模式酵母菌种数据库
与之比较 ,辅以脉冲电泳核型分析 ,最终将 8 株酿酒酵母菌鉴定至种 。
[ 关键词] 酵母菌 ; 分类 ; 鉴定
[ 中图分类号] TS26 1. 1+ 1 [文献标识码] A
Cla ssific ation and Identific ation of 8 Ye a st Str ain s from
Abro a d for Making Wine
XIA Qing1 , XIE Tian2 ,3 , W EN Hongmei3 , L IU Yongxiang4
( 1. Min gde College , Guizhou Univer sit y , Guiy an g , Guizhou 550004 ; 2 . College o f L i f e Science , Guizhou Univer sit y ,
Guiy an g , Guizhou 550025 ; 3 . College o f Chemical En gi neer in g , Guizhou Univer sit y , Guiy an g , Guizhou 550003 ;
4 . Guizhou Key L abor at or y o f A gr icult u r al Biot echnol ogy , Guiy a n g , Guizhou 550006 , Chin a)
Abstract : 8 int ro duced yea st st rain s for making wine were identified by comp aring wit h t he dat a bank of yea st
st rain s and analyzing t heir karyot yp es on t he basic of ob serving t heir morp hological , p hysiolo gical and biochemical
charact eri stics.
Key words : yea st ; cla ssification ; identification
传统的酵母菌分类 ,是以形态特征和生理生化 鉴定酵母菌种之间的亲缘关系 。
特性 、生态学特性等表型性状为基础的。但这些表
1 材料与方法
型性状只反映了很有限的遗传信息 。有些酵母菌不
1 . 1 试
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