微波法提取火棘红色素的工艺研究.pdfVIP

维普资讯 食 品添加 剂 一 微波法提取火棘红色素的 工艺研究 蒋新龙 ，蒋益花z (1浙江省丽水学院应用生物系，丽水 323000： 2．浙江省丽水学院医学部，丽水 3230001 摘要：应用微波技术利用正交试验设计和Duncan 检验，确立了火棘 中红色素的最佳提取条件及其产 率。结果表明，用1：6(g／mL)的70％乙醇水溶液、微波功率684W、提取时间为60s、提取次数3次。提取 效率较好。最佳工艺条件下色素的提取率为79．7％，产率为2．7％。与溶剂浸提法相比，微波法提取每 次提取时间由lh减小为60s，提取率从67．4％增加到79．7％。 关键词：微波提取；火棘；色素；提取工艺 中图分类号：TS202．3 文献标识码：A 文章编号 ：1005—9989(2006)07—0182—04 Studyonmicrowaveextractingmethodof redpigmentinpyracanthafortuneanas JIANGXin-long，JIANGYi-hua2 (1．Depa~mentofAppliedBiological，LishuiCollege，Lishui323000； 2．Depa~mentofMedical，LishuiCollege，Lishui323000) Abstract： Studiesonextractingmethodofmicrowaveandproductionofpyracanthafortuneana redpigmentin orthogonaltest-Io(34)aremade．Theresultsoftheexperimentshowthattheextractingconditionofthatgood yieldofpigmentcouldbeobtainedby70％ C2H5OH solutionatmicrowavepower684W for60s， threetimesof extractionwithsolid—liquidratio1：6(g／mL)andtheextractionis79．7％andyieldis2．7％．Comparedwithnormal solventextraction， microwaveextractiontimecould bereducedfrom 1hto60s． and theextractionyield increasedfr0m 67．4％ tO79．7％． Keywords：microwaveextraction；pyracanthafortuneana；redpigment；extractingmethod 应用安全无毒的天然食用色素代替合成食用色素 分布广，产量大，其果皮含丰富的花色苷类，主要成分 是大势所趋ll-3】。但天然色素 比合成色素价格高．因此 为矢车菊_3一葡萄糖甙，为水洛陛红色素(7l。利用微波技 充分利用价廉的天然资源制取食用色素是降低成本的 术提取天然产物，具有速度快、能耗低、溶剂量少 重要途径之一 等特点181。本试验以火棘果为原料，采用微波法对影 火棘(PyracanthaFortuneana)3~．名火把果、救军粮 ． 响其红色素提取的主要因素用正交试验 ，以吸光度 为蔷薇科火棘属野生植物。火棘果可生食或作为粮食 为指标，用方差分析方法进行分析，从而优选火棘 用