纤维素酶提取漳州血柚皮总黄酮的工艺研究.pdfVIP

30 5 ( ) Vol. 30 No. 5 第 卷第 期 北京工商大学学报 自然科学版 32 2012 9 Journal of Beijing Technology and Business University (Natural Science Edition) Sep． 2012 年 月 文章编号:167 1-1513 (2012)05-0032-06 纤维素酶提取漳州血柚皮总黄酮的工艺研究 1 2 ， 陈文娟 陈建福 (1． ， 363000 ; 漳州城市职业学院生物与环境工程系 福建漳州 2 ． ， 363000) 漳州职业技术学院食品与生物工程系 福建漳州 : ， ， 摘 要 以漳州血柚皮为原料 利用纤维素酶对血柚皮总黄酮进行提取 并以硝酸铝显色法测定总 ． 、pH 、 、 ， 、 黄酮提取率 分别对酶用量 值 酶解温度 酶解时间进行单因素实验和正交试验 并通过极差 ． ， 方差分析对提取过程显著影响提取率的因素进行统计分析 结果表明 纤维素酶提取血柚皮中的 : 5. 5% ，pH 5. 2 ， 52 ℃ ， 50 min ， 总黄酮的优选工艺条件为 酶用量 酶解温度 酶解时间为 该工艺条件 下血柚皮总黄酮的提取率可达1. 52% ． : ; ; 关键词 血柚皮 总黄酮 纤维素酶 中图分类号:TS20 1. 2 ;R284. 2 文献标志码:A D ， ;UV － 平和红肉蜜柚是一种由漳州平和传统的琯溪蜜 循环水式真空泵 郑州长城科工贸有限公司 ， “ 2000 ， ( ) 柚基因芽变而诞生的柚类新品种 素有 天然水果 型紫外可见分光光度计 尤尼柯 上海 仪器有 ; ， ;HH －4 ” ， ， 限公司 旋转蒸发仪 上海亚荣生化仪器厂 罐头 之称 因其肉色血红 坊间有人形象地称之为 ， ;DHG － “ ”， 型数显恒温水浴锅 常州国华电器有限公司 血柚 血柚所含的天然色素对人体具有一定的保 ［1 － 3］ 9076A ， ． 40% ， 电热恒温鼓风干燥箱