肝臟健康的保肝食療及湯水品39中醫藥療中心病毒性肝炎是.pdfVIP

肝臟健康的保肝食療及湯水品 39 中醫藥療中心 病毒性肝炎是傳染肝炎病毒所引起的常見傳染病，傳染性強，且傳播途徑複雜、流行範圍 廣泛、發病率較高等。沒有適當的治療及良好的生活調理習慣，很容易變成肝硬化，更甚 者，可導致肝癌。 西醫－肝的生理功能 代謝功能：蛋白質代謝、糖代謝、脂肪代謝、維生素代謝、激素代謝、水及礦物質代謝, 又是重要的是熱能供應器官。分泌和排泄膽汁的功能、解毒功能、防禦機能、製造凝血因 子、調節血液循環量、再生功能。 中醫－肝的生理功能 肝主疏泄主要表現在調節精神情志、促進消化吸收，以及維持氣血、津液的運行三方面、 還有疏利三焦、通調水道的作用、肝主藏血、開竅于目、在體合筋、其華在爪，肝在志為 怒、在液為淚。 中醫醫治肝炎的方法 中醫辨證施治，根據不同病人情況，體質，等分型，採用不同的治療方法，才能有效地治 療。肝炎有常見以下分型： 濕熱蘊蒸型 （清熱利濕、瀉火解毒） 脾虛濕阻型 （益氣健脾、理氣袪濕） 肝脾不和型 （疏肝理氣、健脾和中） 肝腎陰虧型 （益腎補虛、柔肝養陰） 血氣瘀滯型 （行氣消滯、活血化瘀） 疫毒熾盛型（清營涼血、解毒利濕） 肝膽鬱熱型（疏肝利膽、清熱導滯） 中醫食療 慢性肝炎是一種慢性疾病，中醫食療是一種非常有效的方法去控制病情，甚至導至痊癒。 因此，要有效地利用食療，一定要了解自己的情況和體質，用適合的食材和中藥、加上適 當的烹飪方法，才能達到效果，若患者隨便自購自服中藥，若藥物不對症，反而會加重肝 臟負擔，甚至加重病情。因此患者若希望採用中醫療法，應請教有經驗及資歷好的中醫師。 哪些中藥會損傷肝臟？ 黃藥子、蒼耳子、裝農吉到、千里光、豬屎豆、魚膽、四季青、貫眾、鉛丹、砒石、草烏、 雷公花藤、艾葉、角菜籽、紅茴香根皮、有毒蜂窩、薄荷油等。 哪些中藥對肝炎具有療效？ 1. 能增強巨噬細胞功能的藥物有 白花她蛇舌草，女貞子，金銀花，作雞血藤，山豆根等。 2. 能增強Ｂ細胞功能、提高免疫球蛋白的有 菟絲子、黃精、鎖陽、仙茅等。 3. 能增強Ｔ細胞功能的有 黃耆、人參、黨參、白朮、靈芝、桑寄生等。 4. 能清除免疫複合物的中藥有 生地黃、大黃、桃仁、紅花、益母草、丹參、赤芍等。 5. 能活血化瘀、增強免疫功能的藥物有 丹參、雞血藤、桃仁、紅花、鬱金、葛根等。 保肝湯水品注意事項 1. 如能在日常飲食中、吸收及達到護肝及修復肝功能是最好的、我們最好能先了解自己 的情況和體質、選擇對自己最有用的食材或藥材、才收到事半功倍的效能、服用保肝湯水 品亦不能過急，不須要日日吃同樣的湯水品、可選擇數種，交替地服用。 2. 保肝湯水品不是短時間可立刻見效、要行之有桓、最好是不知不覺間得到痊癒。 3. 在選擇服用保肝湯水品時、要注意用新鮮的食材及優質的藥材、選擇一些自己可以接 受甚至喜愛味道的食物或藥材、否則、每天都像受苦般、就不能持久的。 以下是一些最普通的保肝湯水品 1. 清補涼湯 清補涼湯（冬天） 材料：蓮子 百合 沙參 玉竹 淮山 杞子 各八錢 元肉五錢 實豆腐一塊 製法：凍水下全部材料，猛火煮至沸，再慢火煮二小時。 清補涼湯（夏天） 材料：蓮子 百合 沙參 玉竹 淮山 杞子 各八錢 元肉五錢 節瓜（或合掌瓜）一條 可加入瘦肉 2. 香菇粥 香菇泡軟50 克（切絲）、白米100 克，共煮至稠後即可，每日1 次。 3. 歸參燉母雞 母雞1 隻、當歸、黨參各15 克。母雞洗淨，將當歸、黨參洗淨後裝入雞腹內，一起放入 沙鍋內加適量水、調味料，一起燉至肉爛即可。可益氣活血養肝。和三餐一起食用，每週 3 次。適于慢性肝炎或急性肝炎恢復期。 4. 枸杞煮雞蛋 雞蛋1 個、枸杞10－15 克、紅棗6 －10 顆。全部材料加水一起煮，待蛋熟後去除蛋殼， 再煮5 －10 分鐘即可。可補腎養肝。蛋和湯都可食用，每次1 個、每日1 次。適合慢性 肝炎或急性肝炎恢復期。 5. 蓋仁豆腐羹 新鮮豆腐100 克、意仁50 克。加水一起煮成羹。對急性肝炎具有清熱利濕之效。每日1 次，連服3 －5 日。趁熱食用，但不可過量。 6. 日常湯水平時我們用黃耆、黨參、白朮、靈芝、桑寄生交替用瘦肉煲湯，也是對護肝 及修復肝功很有好處。 有任何問題或須要幫助、歡迎電郵paul@39 或電416 －497 －6339