茶叶多酚氧化酶基因克隆与序列分析.pdfVIP

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2017-08-08 发布于重庆
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茶叶多酚氧化酶基因克隆与序列分析.pdf

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研究与探讨 !#$% ’($)*’% **+ 茶茶茶叶叶叶多多多酚酚酚氧氧氧化化化酶酶酶基基基因因因克克克隆隆隆与与与 !!! !!! 序序序列列列分分分析析析!!! !!! 陈忠正，李斌，黎秋华，杨宏伟（华南农业大学食品学院，广东广州#)*(% ），来，随着基因工程技术的飞速发展，马铃薯?% #@ ?+@ 、甘蔗、摘要：以天然无咖啡碱南昆山毛叶茶、英红号和福云号三 ! 葡萄?.@ ?(@ ?,@ ?A@ ?B@ 个茶树品种为研究材料，采用同源克隆法，根据已克隆的、香蕉、蘑菇、苹果、苔藓等十几种植物的植物多酚氧化酶基因的序列分析，设计特异引物，从三个 ?-@ ?%$@ 基因已被克隆，及等通过反义 00= C6D56E F16GH6I 茶树品种中克隆获得多酚氧化酶基因全长，分别编码、和个氨基酸。序列比较分析表明，茶树多酚 JK) 技术，成功获得了00= 活性低和不含00= 活性 #!# #!! #!$ 氧化酶基因的核苷酸序列同源性高于!%’ ，氨基酸序列的马铃薯植株。多酚氧化酶是茶叶加工过程中品质同源性高于!(’ ，并包含两个富含组氨酸的铜离子保守区域。形成的关键酶类，适制红茶品种00= 活性高于适制关键词：茶叶，多酚氧化酶，基因克隆其它茶类的品种?%#@ ?%+@ 。赵和涛等的研究发现，添加外 !#$%’$(! #$% #’() * +,-./0#0 +,(%1 02’0+0 34567 源00= 可有效提高红茶品质。而且，从茶叶中提取， ,8 .,/).$0,/ ,9%(:0 3;;7 100 =00 +/,0( ?%. %(@ ?%%@ 00= 用于茶叶加工，红茶品质更佳。赵东等根据 8,- #0: ?:%0#%0 ,8 !#$%% ’(%)’*+%% +$:1* !#$%%,-.$.-- /0, --#1,1/,+.2*).2 @ :( 00= 基因的保守序列，利用76G*0FJ 技术首次从临 !#