芦笋的有效成分及其药用机理.pdfVIP

维普资讯 128 医哮侥学报 1 鱼 ±墨 茎茎垒 芦 笋 的 有 效 成 分 及 其 药 用 机 理 本院分子生物学研究室 关 钧 综述 赵学海 审校 芦笋 (Asparagus officina1is Li— (16．4qo)和脂肪酸(8．5呖)等组分。Ketsa nn)，学名石刁柏，又名山文竹，小百部、 和UthMburr报道@，绿芦笋和 白芦笋中分 索罗罗、龙须菜。系百合科天门冬唇雌雄异 踟含：叶绿紊 19．4—23．5Irtg／100g鲜重和 株宿根性多年生草本植物 。 它 不 仅可 以食 5．4m~／lOOg鲜重 ；抗坏血酸 27．7—33．2mg 用，其药用价值也已日f起国内外学者的广泛 ／100~和 27．632／1g／le0gJ固态凝 胶 4．8一 兴趣 §．1％和9．69嘶；还原糖92．4—187．5mg／g干 1 芦笋的有效成分 重和葡萄糖 210．5mg／~干重：纤维0．68— Goryanu等从芦笋根的甲醇提取液中分 1．29嘶和1．25f}}， Prickett和Walker@研究 离出 儿种甾体化合物 。用薄层层析和气一液 了雌雄芦笋在生化上的异同，发现一种名为 相层析，确定其中2种是B辑甾醇和美 菝 雄性因子(malegexfactor，MSF)的物质仅 葜皂甙元 (sarsasapogeMn)，其余9种为 见于雄性嫩枝及其花中，而与之密切相关的 甾体皂甙，根据它们之间极性的逐渐增强， 类性因子(sex—like factor，SLF)却存 在于 顺序命名为芦笋皂甙 (asparagosides)A、 雌性和雄性芦笋之中。SLE经鉴定为4一羟基 一 B，C D、E，F、G．H和 I。1975年 Kaw— 5．7甲氧基黄酮。Paczkowski等报道。 arto等 从白芦笋制罐时切下的底脚中分离出 芦笋中至少含有两种 特 异 性 uDPG一依赖 致苦物质 ，而绿芦笋中无此物质。1977年他们 性葡萄糖基转移酶，其一能有效催化类崮醇 又从芦笋致苦物质粗提物中分离 两种新的 转葡萄糖基作用．Triton x-100能明显增 呋甾烷醇皂 角苷 (furostanol saponins)： 强此作用；另一对类周醇几乎无催化活性 ，但 其一有苦昧，为25S一呋固醇 (furost)一5一烯 能有效催化某些螺甾靛醇皂甙配基的转葡萄 一 拍，22， 26一三醇 一3-0一 [2。4一 二一a—L 糖基作用，并为Triionx-100显著抑制@。 一 吡喃鼠李糖基 (rhamnopyran。。71)-fl-D Yamaguchl等@发现缘芦笋中拥有很强的蛋 吡喃葡萄糖 苷基 (glucopyranoside) ] 白水解酶活性，最适温度为40~45℃，最 适 一 26一O—日一D一口比喃葡 糖 ，另一没有苦昧 ， pH为中性或稍偏碱。从绿芦笋中分离 的蛋 为25S一呋固醇一5一烯-33／，22，26-三醇-3-0- 白酶不受半腿氨酸和EDTA的影响，但其话 [a—L一吡喃鼠李糖基一(1+4)-8-D吡喃 性能被5X10“M的二异丙氟磷酸盐 (diiso— 葡萄糖苷基)一2b一0-B-D一吡喃葡糖 MIlIa— propy1fluorophosphac『)抑制70 ，故认 lyi等发现芦笋等多种蔬菜中有过氧化 物酶 为此酶是一种丝氨酸蛋 白酶．此外，芦笋尚 活性 。Pant等①利用二维核磁共振 (NMR) 含松柏苷 (coniferin)， 白屈菜酸 (cheli— 技术阐明了