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大白菜栽培技术 1 选择适合品种 品种的选择除了考虑气候、肥水条件外，还要根据人们的食用习惯和大白菜用途不同而选择不同品种。如自种自吃可选津绿75等中早熟小棵品种。若收后出售，可选产量较高的中晚熟品种，如津绿80、鲁白3号、北京新3号、丰抗85等。近几年由于高温引起的大白菜软腐病比较严重，今年种植时要注意选择抗病害品种。另外，白菜忌重茬，同一地块连续种植一种品种极易感染病害，可根据情况调换一下品种。 2 种植时间 提前上市的白菜应在8月上旬播种；冬贮白菜在立秋前后3--5天播种为宜。生长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期短的中熟品种可适当晚播几天。根据近几年生产情况看，前期高温对幼苗生长不利，收获期提前对贮存不利。如选种的不是生长期长的品种，最好是在立秋后晚几天种植，结合高垄栽培，可以明显减轻病害。 3 栽培技术要点 3.1 种子处理 防霜霉病，可用种子重量的0.3%的25%甲霜灵可湿粉剂拌种。 防黑斑病，用50 ℃温水浸种25分钟，冷却晾干播种，或用种子重量的0.2－0.3%的50%扑海因可湿粉剂拌种。 防软腐病，用丰灵50－100g拌种子150g。 3.2 浇水施肥。 浇水：大白菜从团棵到莲座期，天气温和，可适当浇水，保持土壤见干见湿。莲座末期适当控水，到第三次追肥后再浇水；大白菜结球期后，需水分最多。 施肥：基肥→提苗肥→发棵肥→大追肥→灌心肥 注意：为预防白菜烧心、腐烂，应尽量避免用铵态氮肥，另外，由于大白菜是嗜钙作物，在莲座期到结球初期喷2－3次0.2%的硝酸钙或氯化钙溶液，可预防“干烧心”。 3.3 苗期管理。 指从幼芽出土到团棵期的管理，这时应及时间苗、定苗。在拉十字和3－4片真叶时，各间苗1次，并除去杂草、病苗和弱苗。5片真叶时定苗，苗距10厘米，在高温干旱年份，适当晚定苗，使幼苗密集，遮盖地面，降低地温，减轻病害的发生。并及时中耕，中耕宜浅不宜深，因为白菜根系较浅，以不伤根、叶为原则。有草尽量用手拔除，以免锄地次数多，引起伤根，使病害从根部传染。苗期遇大雨积涝时，应及时排水防涝。 3.4 病虫害防治 大白菜主要的病虫害有蚜虫、菜青虫、甜菜夜蛾和软腐病、霜霉病、病毒病。 虫害可以用艾美乐、稻腾、敌杀死、辛硫磷、阿维菌素交替喷雾防治； 软腐病可以用铜制剂、抗生素防治； 霜霉病可以用银法利、安泰生、甲霜灵、安克交替喷雾防治。 3.4.1 大白菜主要害虫及防治 大白菜主要害虫有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、甘兰夜盗虫、地蛆等， 可用艾美乐、稻腾、敌杀死等进行防治。 3.4.2 主要病害防治 大白菜主要有三大病害： 病毒病 霜霉病 软腐病 病毒病 病毒病：又称孤丁病、抽疯病。主要是在苗期高温干旱易发病。 防治方法：降低土温，及时防止治蚜虫。用植病灵1000倍液或病毒灵600倍液和抗蚜威2000倍液或蚜虫净2000倍液进行喷雾2―3次进行防治。 霜霉病 霜霉病：又叫“枝干”、“白霉”等。主要在莲座期至包心期发生。 用安泰生500-700倍液、银法利60-75ml∕亩、75%白菌清500―600倍液，或40%乙磷铝150―200倍液等，连续防治2―3次。 软腐病 软腐病：为细菌性病害。 发病时用农用链霉素150―200倍液，或新植霉素4000倍液喷雾，或用70%敌克松原粉500―1000倍液浇灌渍株及周围的健株根部。 4 捆叶 大白菜生长后期，天气多变，气温日渐下降，为防霜冻，要及时捆扎，一般在收获前10－16天，停止浇水，将莲座叶扶起，抱住叶球，然后用甘薯秧或谷草将叶捆住,使包心更紧实并继续生长。 5 收获 收获尽可能延迟，不宜过早。结合天气情况，在防止冻害的前提下尽可能延迟收获，一般小雪前2－3天，及时收获；收获后晾晒2-3天，以减少外部叶片含水量，以利于寒冷入窖存放。 大葱栽培技术 1. 选择优种 常选择丰产性好、抗病力强的优良品种。 2. 茬口安排和地块选择 大葱最忌连作，群众有“辣对辣，必定瞎，葱韭蒜不见面”等说法，所以在生产茬口安排上，大葱不能与大蒜、韭菜、洋葱等伞形科的蔬菜重茬。但可以与甘蓝、茄子、冬瓜、西瓜、白菜套作或接茬。种植大葱的地块要选用有机质含量丰富、土层深厚、地势高燥、有利于排水的壤土地为宜，这样的地块长出的大葱口感辛辣，风味十足，产量高。 3. 整地施肥 施足底肥，每亩施用腐熟的优质肥5000公斤、过磷酸钙50公斤、三元复合肥30～40公斤，将以上肥料均匀撒在畦面上，然后深翻20～30厘米，用犁开沟，沟深30厘米。 4. 定植 生产上常采用移栽的方法，首先在起苗前2～3天对育苗床浇水1次，使土壤保持不干不湿，起苗时不困难，又不沾土。做到随起苗，随定植栽苗。栽苗时，深度以不埋心叶，在地面上露7～10厘米为宜，要掌握上齐下不齐的原则