酿酒酵母与马克斯克鲁维酵母原生质体制备与再生研究.pdfVIP

2010 No．9 · · Serial No．222 China Brewing 42 Research Report 酿酒酵母和马克斯克鲁维酵母原生质体制备与再生研究 包伟霞，王静洁，王晓斐，陈由强，许旭萍* （农业部甘蔗遗传改良重点开放实验室福建师范大学生命科学学院，福建 福州 350108） 摘 要：研究了菌龄、酶浓度、渗透压稳定剂及酶解时间等因素对酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）和马克斯克鲁维酵母菌 （Kluyveromyces marxianus）原生质体形成与再生的影响。实验结果表明，原生质体形成与再生的最佳条件为酿酒酵母菌龄9h ，采用 1.5%蜗牛酶+0.5%纤维素酶，30℃酶解70min ；马克斯克鲁维酵母菌龄8h，采用1.0%蜗牛酶+0.5%纤维素酶，30℃酶解时间50min；配制 酶液时渗