康师傅竞赛2012方案计划书.docVIP

2012年度康师傅杯大学生创新性研究竞赛 方案计划书 一、大赛目的 举办该大赛为未来的食品业提供一个实平台，鼓励食品科学及相关专业的，借此与中国食品科技院校及食品企业联手促进食品研发才的。 二大赛主题 我们中国人最为传统的主食有：米饭、馒头、大饼等。然而，过去的“主食”仅仅是指粮食，即米面制品，特点是淀粉多而脂肪少，较为“清淡”，正好配上味道丰富的菜肴，就能提供均衡的营养。现在随着社会的发展，人们对“主食”的要求并不仅仅限于淀粉类碳水化合物的提供，也开始通过调理的方式使主食可以当作一餐食用，如：煎饼果子、馅饼、肉丝面、炸酱面等等，这些就是本次竞赛中可以选择的主食食品。 如何实现食品工业化？首先理解“食品工业化”具备的四个属性：1、标准化的生产流程；2、对原料、制造工艺、成品有一定的规格；3、对成品的贩售、储存、包材等有一定的规格；4、部分或者全部取代人工活动，即：自动化程度。 以方便面作为传统方便主食工业化的典型范例，选取本高校所在地某一种传统方便主食，参赛学生研究报告其创意所的相关工艺，。+面粉 → 混合 → 复合/压延 → 切丝/制波 → 蒸煮 → 定量切断 → 淋汁 → 油炸 → 冷却 → 投包 → 包装 → 入库，另外尚有调料包(调味粉，实物菜料包、酱包等)，最终 三、主办单位 中国食品科学技术学会四、参与高校及资格参与高校、参赛资格 1）以团队形式参赛，团队人数不限。 2）参赛者应是高校在校生。 3）同一个参赛团队可以提交多个，每个单独参与评。 4）参赛的内容必须具有创新性和独立性，参赛学生可以与教师讨论、寻求帮助，但学生应是参赛方案的主要创意者，参赛产品应当是参赛团队独立研究构思得到的结果。 5）校方应当保证参赛团队身份符合参赛要求，同时是产品方案的原创者。 五、奖项设置1队，奖金14,000元/队； 二等奖：2队，奖金8,000元/队； 三等奖：5队，奖金5,000元/队； 优秀奖：7队，奖金1,000元/队； 优秀组织奖：1队，奖金6,000元/队。 以上各奖项获获资助出席。六、大赛 时间 活动进展 七、1、活动正式开始 ---- 20年月 在20年月正式宣布比赛开始，进行广泛宣传，并在比赛过程中连续进行科普宣传。同时，每所参赛高校必须通过网站、校园出版物、海报等形式对比赛进行推广，吸引更多学生参加。大赛组委会将成立专门的工作组和专家评审组支持和跟踪活动进展各参赛高校应及时向中国食品科学技术学会提供相关比赛信息。2、校园讲活动 ---- 20年月大会组委会代表到参赛大学进行一次有关比赛规则和产品知识的活动，尽可能让更多人了解的与本次大赛的相关内容。同时在中国食品科学技术学会网站。鼓励各高校能在其网站上设置自动接，以便同学们能方便登陆了解大赛的方向和动态。 计划书完成与提交---- 20年 1）参赛应当在规定期限内向校提交计划书。由校方组织专家，按照计划书评分标准进行审，每校份计划书。计划书具有中英文对照的题目及摘要，概要介绍引用文献须加标注。 ）摘要和计划书应以小四号仿宋字体、倍行距打印，计划书最多不超过5页（不包括目录和参考文献）。计划书最好存为pdf文件格式 大小应控制在1MB以内。)组委会将对收到的计划书统一随机编号。此号亦是入围团队最终报告书的编号。入围团队需牢记此编号。 、 ----- 2012年月日-月日 1）凡有计划书入围的参赛学校都将代表参赛团队与大赛组委会签订合同以确保的完成。每个入围可获得预付人民币100元实验经费进行。该实验经费的用途为实验原料以及实验器材使用费用等。 2）入围团队应根据计划书中所描述的。3）鼓励入围团队寻求的技术指导，但不能改变计划书中的原创。 ．最终的递交---- 1）入围团队须于月日前，份计划书中描述的中英文摘要，还需附上由指导老师出具的证明信，保证。同时将幻灯片。2）若参赛团队人员、等有变更，须重登记参赛产品编号）。 ）． ---- 2012年月日 大赛组委会将从中选份计划书进行。评审全部结束后，组委会将及时于中国食品科学技术学会的网站上公布获奖者名单、、所属高校。并通过E-mail向获奖学生通知比赛最终结果。 ．颁奖典礼 ---- 20年月 组委会将邀请获奖者代表（每个获奖团队一名代表）参加于月上举行颁奖典礼，相关的会议注册费以及交通、食宿费将由组委会承担。、 1）若入围参赛者由于某种原因不能按规定计划递交，应及时通知主办方或评委会并解释原因，主办方有权追回部分或全部配套科研经费；2）现金奖励的所得税由个人自理；3）参赛的知识产权由参赛者及共享。4）主办单位有权在市场开发或活动中使用有关配方和图片资料等，参赛者在未征得同意前，不得向其它方转让竞赛5）本规则未尽事宜，由中国食品科学技术学会和协商