2014年高考生物复习教案：解题技巧_专题二_蛋白质合成中的有关计算.docVIP

专题二蛋白质合成中的有关计算复习教案 在分析蛋白质合成的过程中，会遇到许多有关肽键、缩合水、氨基、羧基等数量关系的计算题，题型多样，难度较大。现归纳如下，希望能对同学们有所帮助。 一、有关蛋白质中氨基酸数、肽键数、肽链数、脱水数的计算 肽键数=生成（失去）水分子数=氨基酸总数－肽链数 注意：若为环状多肽，则可将公式中的肽链数视为零，再进行相关计算 ? A．该分子中含有152个肽键 B．参与构成该分子的氨基酸中至少有个氨基酸含有2个羧基，1个氨基酸含有个氨基 ?C．该分子中有1个氨基酸残基含硫 ?D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸 【解析】图中侧链中有一个肽键NH-CO-），所以该分子中含有（153－1）＋1=153个肽键，A错。标出的肽键左端点处的氨基酸必定在R基中有一个氨基，右端点处的氨基酸必定在R基中有一个羧基，这样才能在肽链之外再形成一个肽键S-S-是二硫键，是由两个半胱氨酸形成的，所以至少有2个氨基酸残基含硫组成蛋白质的氨基酸20种，彻底水解最多也就是20种=各氨基酸中氨(羧)基的总数-肽键数 三、蛋白质中含有N、O原子数的计算 可根据化学中的“原子守恒”进行解答。 氨基酸的结构通式是解答此类试题的突破口。在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。而脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。A．n－m B．n－2m C．n＋m D．n＋2m 例5.分析多肽E和多肽F(均由1条肽链组成)得到以下结果。(单位：个) 原子或基团 C H O N －NH2 －COOH 多肽E 201 348 62 53 3 2 多肽F 182 294 55 54 6 1 请推算这2种多肽中氨基酸的数目最可能是(　　) 选项 A B C D 多肽E 199 340 58 51 多肽F 181 281 53 49 解析1条多肽链至少有1个—NH2和1个－COOH，若有多余的，则多出的－NH2和－COOH位于R基中。多肽E含有3个－NH2，有2个可能位于R基中，则可能有2个氨基酸含2个氮原子，其余氨基酸各有1个氮原子，而多肽E中有53个N原子，因此可能含有51个氨基酸。同理，多肽F可能含49个氨基酸。 ?A．y+12个????? B．z+12个????? C．w+13个????? D．(w-13)/2个 ?【解析】据题干提供的5种氨基酸，可知天门冬氨酸中含有4个氧原子，而其他氨基酸中仅有2个氧原子，这说明天门冬氨酸中多的2个氧原子是存在于R基中的（因为一个氨基酸在不考虑R基中的氧原子时，仅羧基中含有2个氧原子）。因此我们可以根据脱水缩合反应前后的氧原子数守恒进行计算。设组成该多肽的天门冬氨酸为n个，则有：①反应前氨基酸中的氧原子数=2×12（组成该多肽的氨基酸数）+2×n（天门冬氨酸数）；②反应后生成物中的氧原子数=w（多肽分子式中氧原子数）+11（脱下水中的氧原子数）。所以，由“①=②”得:n=（w-13）/2。 ?点拨：根据其他元素在反应前后数量不变可以求出肽链中的另外几种氨基酸的数目。本题也可以根据反应前后各种原子个数不变，设5种氨基酸个数依次为m、n、o、p个，然后列方程组计算。总之利用物质守恒的思想是解决此类问题的关键。 ?【参考答案】D 例7.某三十九肽中共有丙氨酸(R基为—CH)4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如图)，下列有关该过程的叙述中错误的是 ? A．肽键数目减少8个 　　 B．C原子减少12个 C．氨基和羧基分别增加3个 　　D．O原子数目减少1个 解析三十九肽中应有39个氨基酸，肽键数=氨基酸数-肽链数=39-1=38个；现去掉其中的4个丙氨酸，得到4条长短不等的多肽，这4条多肽中，共含氨基酸-4=35个，肽键数=氨基酸数-肽链数=35-4=31个该过程中，肽键数目减少-31=7个。现去掉其中的4个丙氨酸，得到4条长短不等的多肽，这4条多肽中C原子减少12个肽中的氨基数=肽中的氨基数=基中的氨基数去掉的4个丙氨酸的R基中无氨基,所以去掉其中的4个丙氨酸，得到4条长短不等的多肽中的氨基数=+R基中的氨基数,所以该过程中，氨基数增加4+R基中的氨基数1+R基中的氨基数3个同理该过程中，羧基数增加3个去掉丙氨酸相当于水解多肽，所以要有水分子原料；每水解1个肽键需要消耗1个水分子（为脱水缩合的逆过程），由于水解前后肽键总数减少7个，所以需要消耗7个水分子，增加7个氧原子；又由于要4个丙氨酸，每一个丙氨酸中有2个氧原子，所以要减少8个氧原子；，