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天津滨海职业学院毕业设计 天津滨海假日酒店实习报告 摘要 通过在天津滨海假日酒店的10个月的实习。让我对酒店和酒店服务工作有了更加具体的了解，把我从学校学习到的知识应用到实践中去，使理论与实践巧妙的结合。10个月的实习生活让我有了很大的提高。 一、实习目的 学以致用，把从学校学习到的知识应用到实际中去， 来达到锻炼自己和提升自己，使自己能够积累丰富的社会经验，更好的在这个社会立足。 实习时间 2011年5月-2012年3月 单位简介 酒店位于天津滨海新区的核心─天津经济技术开发区（即泰达）的商业中心。作为泰达市民广场的亮点组成部分，酒店拥有商务、娱乐、餐饮、购物等全方位的便利。而且，酒店与通往天津市内的快速轨道交通─津滨轻轨的市民广场站相连，可快速直达市内。酒店距天津滨海国际机场38公里，天津港、塘沽区、保税区都近在咫尺。 酒店风格现代前卫，每间客房都配有液晶电视、互联网宽带接口、浴缸和独立淋浴间及可容纳手提电脑的室内保险箱等。此外，酒店还拥有7个各具特色的餐厅和酒廊，一个700平方米的大宴会厅、11个拥有自然光的会议室以及设施精良的健身中心和水疗设施。 酒店位于天津经济技术开发区管委会正南方800米处，是市民文化广场综合建筑的一部分，与通往天津的快速轨道交通——津滨轻轨市民广场站相连，距滨海国际会展中心一站之隔，步行可至金融街，天津港保税区、塘沽区近在咫尺，房间总数247间。 四、实习单位培训 通过在滨海学院近两年的酒店学习，我从学校的招聘会上选择了滨海假日酒店开始了我的酒店实习生涯。 第一天酒店人事部给我们新员工办理了入职手续并带我们参观了酒店，我们首先参观了酒店的大堂，在一楼的大堂包括酒店的礼宾部、前厅部、大堂酒吧还有彩蝶轩中餐厅，之后我们有参观了酒店的客房部和康乐部，看到我的前辈们在兢兢业业的给客人服务我下定决心要像他们学习。 经过了三天的入职培训我被分到了酒店的大堂酒吧实习，第一天到岗我们一起的几个同学都早早的来了，我们对这里的一切都感觉那么新鲜所以这更激发了我要尽快学习的欲望，没过几分钟经理和其他几位同事也都来了，大家都很友好的给我们讲解机器设备的使用方法还有需要注意的事项，因为酒吧的上午时间比较清闲所以经理利用上午的时间为我们做了关于大堂吧的点单、泡咖啡、调酒及酒名的培训。 五、岗位实习职责 这段时间的实习生活让我成长了许多，我知道了作为一个好的服务者必须学会察言观色，我们要想客人之先做客人之先，在最恰当的时候为客人提供最恰当的服务，其实我们酒吧的工作并不繁重，每天无非就是开吧做卫生清理，补齐缺的茶品酒水等等，接下来就是等待客人光临，要想把这份工作做好我们需要注重细节，因为大堂吧是个比较休闲的地方，所以来这里的客人大多是聊天会友或者聊工作等等，一般都不希望被打扰，这就需要我们服务员注意观察，尽量在不引起客人反感的前提下保证优质、周到的服务，这一方面需要我们初涉社会的大学生慢慢学习和揣摩。 六、实习感想 我们挑剔客人的同时客人也在对我们服务人员挑剔，人与人的相处本来就是相互的更何况是来酒店消费的客人，客人来到酒店消费当然是希望得到更好的服务。如果我们对客人的需求视而不见或态度不好客人难为我们是在所难免的。相反的如果我们给客人的都是微笑的、热情的、周到的服务那么客人当然不好意思再多事，这件事让我深深体会到了宾客至上的准则。 我觉得酒店员工必须向客人提供标准化的服务。要做到：凡是客人看到的必须是整洁美观的，凡是提供给客人使用的必须是安全有效的，凡是酒店员工对待客人必须是亲切礼貌的。这样才能让客人在美观舒适的环境中享受到最优质的服务。还有服务人员应该针对不同的客人提供差异化、个性化的服务避免千篇一律。在对待稳重型客人我们要礼貌大方，而面对忧郁型客人我们要更加的热情、细心不会让客人感觉到别冷落，就算对待同一个客人在不同的时间不同的状态下我们也要随机应变，既给客人以出乎意料或从未体验过的服务，超出客人的期望值。而要做好这些都是需要我们慢慢去学习、揣摩的。 七、实习总结 通过这10个月的实习让我学到了很多东西，让我从一个还需要别人照顾的学生变成了可以为别人服务的服务人员，对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学习外语的重要性。 在酒店实习期间让我对酒店的工作流程也有了很多了解，知道了各个岗位的职责还有岗位之间的协作，通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组