酒店策划方法论-绿维创景【荐】.pdfVIP

酒店策划方法论 旅游与文化规划设计丏家 旅游与文化导向的区域综合开发服务商 北京绿维创景规划设计院 New Dimension Planning Design Institute Ltd. 旅游运营网 旅游景观设计网 创意建筑设计网 旅游投融资网 版权声明：该报告知识产权归北京绿维创景规划设计院所有，未经允许，不得擅自篡改、挪 用、从事盈利性宣传活动，违者将追究法律责任。 酒店策划方法论 北京绿维创景规划设计院 经过几年的在实践中的探讨，绿维创景认为：酒店是“基于私人 居留空间的公共服务场所”。酒店是以住宿为基础，形成满足居住基 本要求的“私人空间”；但酒店的附加价值和吸引力，更在于“公共 场所”的服务能力。沿着“私人空间”与“公共场所”两个方向，酒 店呈现出多元化的发展趋势。2006 年度，绿维创景划分了八大课题 进行深度研究，包括：酒店策划方法论；酒店外观设计的特色化手法； 酒店室内休闲娱乐功能创新；酒店室外休闲娱乐功能及环境景观创造； 酒店餐饮模式与特色化趋势；私人空间设计的创新；酒店主题化及风 格、风情与格调的创造；“野奢时尚”酒店设计。现对研究成果进行 系列连载发表，并在《旅游景观设计网》开辟“酒 店设计论坛 ”，真诚欢迎您能参与我们 的探讨，实现共享共进共赢。 在酒店设计界，存在一种非常错误的风气：设计机构注重酒店的 建设规划与设计，而忽视前期策划，甚至把策划工作推给投资商自己 完成，只是在投资商明确的给出设计任务书之后，照单开方子，提交 规划设计成果。 这样的成果，往往不能满足投资商的真正需要――市场的对接和 经营盈利的实现。 旅游运营网 总结酒店设计实践，我们认为，策划是酒店设计不可分割的一部 分，投资商应该 “先策划，后设计”；最佳方案，是“策划规划设计 一体化”的模式，即由一家机构，同时完成策划、规划、设计。 一、酒店的本质是什么呢？ 绿维创景对酒店本质的归纳，是“基于私人居留空间的公共服务 场所”。酒店是以住宿为基础，形成满足居住基本要求的“私人空间”； 但酒店的附加价值和吸引力，更在于“公共场所”的服务能力。“私 人空间”和“公共场所”就好像一个哑铃，成为酒店发展的两个重头 板块。 “私人空间”，为私密性客房单元。客房单元的创新发展非常快， 形成了功能、结构、风格情调、空间大小等四个方面的多元变化组合。 在功能方面，出现了以娱乐休闲为中心的休闲客房模式、以温泉泡浴 为中心的温泉客房模式、以商务接待的商务套间、私人办公的行政套 间、绝对私密安全的总统套房、独层与独栋综合的公寓别墅等。 “公共场所”，把酒店的功能大大扩张，形成现代酒店无所不能 的发展――以住客的餐饮、旅行、商务、会议、休闲、度假等功能为 基础，实现跨越，成为一般城市商务、休闲、娱乐、聚会、会议、活 动的公共空间。因此，出现了“小客房”和 “大会议”、“大餐饮”、 “大娱乐”、“大休闲”等相结合的创新型酒店模式。其中，最有影响 力的是“酒店MALL”――以酒店为基础，“休闲MALL”的新发展。 “私人空间”与“公共场所”两个方向，形成酒店的多元化发展 旅游与文化规划设计专家 旅游与文化导向的区域综合开发服务商 趋势，成就了酒店业的新繁荣。无论是新建酒店还是酒店改造，都应 该把握这一发展方向，不断创新酒店经营模式。 二、酒店市场需求分析 酒店策划，必须以市场研究为前提，并进行精准的定位。经验表 明，市场错位是酒店亏损之根，正确定位则是成功经营的关键。 我们把酒店市场区分为七类： 1、旅游游客 以观光、休闲、度假为目的的游客，是酒店最重要的顾客群体。 该顾客群体的基本需求为：住宿、洗澡休息、电视、基本餐饮、电话、 上网、订票等商务服务、停车。 观光游客其他需求为：夜间娱乐、小超市购