山药中有害元素的测定.doc

山药中有害元素的测定 本文档由【中文word文档库】提供，转载分发敬请保留本信息； 中文word文档库免费提供海量范文、教育、学习、政策、报告和经济类word文档。 张云芳1,2*，张伟娜1，杨欣1，金晓飞1，蒋孟良1# （1.湖南中医药大学, 长沙 410208；2. 河南洛阳正骨医院, 洛阳 471000） 摘要 目的：测定山药中5种有害元素含量，探索硫熏对山药中5种元素的含量是否有影响。方法：根据《中国药典》2010年版（一部）附录重金属检查法中有关铅、镉、砷、汞、铜的含量测定法进行试验。结果：自制山药5种有害元素均符合规定，市售怀山药与山东、广西硫熏山药的镉与砷的含量均不符合规定，铅的含量也明显高于自制山药。结论 硫熏可使山药中镉、砷、铅含量升高。 关键词 山药；有害元素；含量测定 Determination of harmful elements content in Dioscorea opposita ZHANG Yun-fang,ZHANGWei-na,YANGXin,JIN Xiao-fei,JIANG Meng-liang(TCM University of Hunan,Changsha410208,China) ZHANG Yun-fang(He’nan Luoyang Orthopedics Hospital,Luoyang471000,China) ABSTRACT OBJECTIVE: To detect the 5 harmful elements content from Dioscorea opposita and to confer the effect of the 5 harmful elements content by the sulful fumigated method. METHODS: The content of Pb,Cd,As,Hg,Cu was conducted in accordance with the Appendix on determination of heavy metal contents in Chinese Pharmacopoeia(Volume Ⅰof 2010 edition). RESULTS: The 5 harmful elements content in Homemade Dioscorea opposita was conform to regulations.but the content of Cd,As in Huai Dioscorea opposita，Shan’dong and Guang’xi Dioscorea opposita wasn’t conform to regulations ;the content of Pb was significantly higher than Homemade Dioscorea opposita .CONCLUSION:Sulfur fumigation can elevate the content of Cd,As, Pb in Dioscorea opposita. KEY WORDS Dioscorea opposita; Harmful elements; Determination 山药为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb. 的干燥根茎。具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴等证。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多[1]。山药中含有薯蓣皂苷元、多巴胺、盐酸山药碱、多酚氧化酶、尿囊素等此外，还含有糖蛋白，水解可得赖氨酸、组氨酸等多种氨基酸山药中含有大量的蛋白质各种维生素和有益的微量元素、粘质多糖等是营养价值很高的食品。解放前，以河南与山西为主要产地，50年代，两广移植成功后迅速发展，现已成为主要产区。1.0001 1.0008 1.94 0.47 3.53 0.13 13.04 2 山东硫熏山药 1.0008 1.0002 1.95 0.55 3.66 0.12 12.69 3 广西硫熏山药 0.9996 1.0007 2.04 0.56 3.76 0.13 11.77 4 广西自制山药 1.0006 1.0005 1.37 0.11 1.07 0.11 11.89 实验表明，各实验样品Pb含量均符合规定（不得过百万分之五）；但是市售怀山药与硫熏的山东山药明显高于自制不用硫熏者。市售怀山药、山东、广西硫熏山药中Cd含量均不符合规定（不得过千万分之三）；而自制广西山药符合规定。As含量市售怀山药与硫熏的山东山药明显高于不用硫熏者、均不符合