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巧克力的新发展.doc
大学
本 科 生 课 程 论 文
论 文 题 目 巧克力的新发展
专 业 班 级
姓名（学号）
指 导 教 师
完 成 时 间 2011年11月20日
2011 年 11 月 20 日
课 程 论 文 任 务 书
学生姓名 指导教师
论文题目 巧克力的新发展
论文内容（需明确列出研究的问题）：
1、巧克力的主要营养保健功能
2、几种新开发的巧克力产品
3、巧克力市场展望与建议
资料、数据、技术水平等方面的要求：
1、查阅相关资料了解巧克力成分及其与理化性质，多酚的生理作用，目前以发现的营养功能、新开发的几种产品及未来市场发展展望。
2、通过各种渠道掌握第一手资料
3、要求查阅8篇及以上文献
4、论文字数不少于3000字
发出任务书日期 2011.5.10 完成论文日期 2011.11.20
教研室意见（签字）
院（部）院长意见（签字）
青岛农业大学
本科生课程论文开题报告
题 目： 巧克力的新发展
姓名： 学号：
年级： 08级 专业： 食品科学与工程
指导教师： 职称： 教授
大学
二OO八年四月二十日
一、选题依据(拟开展研究项目的研究目的、意义等) 研究目的：通过对巧克力的主要成分、保健功能，加工工艺等研究分析，结合我国的巧克力生产工艺和市场现状，提出了改进和促进巧克力生产销售的建议，为今后巧克力食品生产发展提供了一些参考。
研究意义：
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