某餐饮创业计划书编写范本.docVIP

目录： 一 公司概况简介…………………………………………………P3 二 生产计划………………………………………………………P4 三 行业分析………………………………………………………P9 四 营销计划………………………………………………………P16 五 组织计划………………………………………………………P20 六 财务分析………………………………………………………P23 七 风险企业描述…………………………………………………P27 八 风险预测………………………………………………………P31 九 附录：分工情况及成员信息…………………………………P39 公司概况简介 公司名称：宜家亲餐饮【宜：宜宾，与怡，逸同音。寓意舒适，安逸。家亲，给人会回到家里的亲切感觉。餐饮者为公司类型】地址新村一路公交车对面邮电局对面【此地段曾是一家理发店。一家修理厂和花店，但由于技术陈旧；设施落后；经营不善而倒闭。我们经研究决定将企业开设在此，因为此处位于交通要道；小区住宅旁；更能为旁人熟知；更能打响知名度。更因为开设在此比在新存街道更上档次。负责人 ? xxxx????? ? 负责人居住地址天马山庄 企业性质企业资金筹措?我公司采取的是融资，是股份制公司，每个成员都是由毕业后工作几年；了解市场；有了相关经验；拿着自己这几年的贮蓄作为第一桶金回到新村开办企业。另外我们还用手上资金去贷款；采取滚雪球的资金筹措方式。 企业机密?在企业内部，所有与企业业务流程相关的数据信息都是称之为机密信息。企业机密信息是保密的；不对外人泄密，我企业的机密为企业策略；计划；组织；财务；技术；生产；人事；营销等信息数据。—最好的广告，招徕客人，并留下深刻的映象 *餐厅的室内设计—人流格局（客人、服务人员）产品流格局 *厨房设计—分区明确，符合工艺流程，减少大量劳动。 2满足技术功能的要求 *光效—自然光、人工光 *热效—冷暖的送风系统 *消防—明文的消防规范 3满足顾客的目标导向需求 经济承受能力和心理需求 4满足适应性的要求 受所处的环境的影响 （三）餐厅的功能和尺度 1功能区：营业部、加工及辅助部、内部管理办公部 接待区、侯餐区、外卖区 2副功能区：厨房、主食加工/副食加工部、备餐区、洗涤区、消毒区、各类库房 、厕所 、员工换衣室、餐具储存室 3餐厅家具造型和尺度 条桌 4人—0.8×1.3 6人—0.8×3.0 圆桌 4人—0.85×1.0 6人—0.9×1.1 基本尺度0.45×0.45 坐好后椅背外至桌边距0.45—0.5米 （四）快餐厅的布局 大门的左边是收银柜台，右边是快餐售点，大厅中间有间距很大的柱子，分两个区，每个座椅的旁边有一个垃圾桶，墙上除了美味的图片外，每三桌可以享受凉风，最后面右边是厨房，最左边是男女厕所。 二、休闲吧 （一）—最好的广告，招徕客人，并留下深刻的映象 *大厅的室内设计—人流格局（客人、服务人员），产品流格局 *吧台的设计—分区明确，符合工艺流程，减少大量劳动。 2满足技术功能的要求 *光效—自然光、人工光 *热效—冷暖的送风系统 *消防—明文的消防规范 3满足顾客的目标导向需求 经济承受能力和心理需求 4满足适应性的要求 受所处的环境的影响 （三）休闲吧的功能和尺度 1功能区：营业部、加工及辅助部、 内务管理部、后勤部 休闲区、吧台区、 2副功能区 冷热饮加工区 酒水存放区、洗涤区、消毒区 3休闲座椅造型和尺度 条桌 4人—0.8×1.3 6人—0.8×3.0 圆桌 4人—0.85×1.0 6人—0.9×1.1 基本尺度0。45×0.45 坐好后椅背外至桌边距0.45—0.5米。 （四）休闲吧的布局 上楼的左边就紧挨着吧台。吧台是向外凸出，吧台内侧是男女厕所，吧台两边是两个大的水晶柱，吧台对面的两个角落放两个中央空调，大厅分三个区，分别为A B C区每个区都放置大盆的盆栽。每个座椅旁边有一个垃圾桶。 墙上布置许多冷热饮的宣传壁纸，增加人们对冷热饮的了解，天花板是由黑色的铝钢材料，成田字格状，上面挂上有绿叶的葡萄藤。给人逼真的感觉，使顾客坐下时就快速放松。 二、设备设计 1、种类：“快餐厅和休闲楼” 快餐厅所需的材料 *大厅：4人条桌包括凳子：20 × 120元 地板：100块 × 20元 垃圾桶：20个 × 5元 墙纸：150㎡ × 20元 节能灯：10个 × 5元 风扇：10把 × 50元 *收银台：椅子：1把 × 30元 台柜：1个 × 200元 台桌：1个 × 500元 *厨房：大冰柜：2个 × 2000元 橱柜：一套 × 5000元 吸油烟机：2个 × 1000元 消毒柜：2个 × 700元 厨具：一套 × 1000元 *厕所：男女各一间：一个大小便器/间