精编教案--【化学】3.2.3《食品中的有机化合物》教案(苏教版必修2).docVIP

食品中的有机化合物 酯 油脂了解、油脂的共同性质与特征反应 走过某家厨房，麻油炒菜，香气扑鼻，香气来自什么物质？ 烤肉四处飘香，来自什么物质？ 引入概念： 酯：醇跟酸发生酯化反应的生成物 脂：动物体内的脂肪，固态 油：植物的果实，液态 回顾酯的制备。【学生活动】阅读自学教材第68页《信息提示》的“油脂的分子结构”。 【师】下面我们介绍高级脂肪酸、甘油的有关知识。 高级脂肪酸：有机酸RCOOH，烃基中的碳原子多达十几个； 如硬脂酸C17H35COOH。 甘油： 丙三醇，能与水互溶，具有吸湿性，常作护肤品的保湿剂。 结构简式为 CH2-CH-CH2 OH OH OH 【师】我们知道酸和醇可以发生酯化反应，那么现在请同学们写出硬脂酸和甘油间发生的酯化反应。 【生】板演。 【板书】一、油脂： 1.组成元素：C、H、O 2.定义：高级脂肪酸和甘油酯化反应生成的甘油酯。 3.分类：油，常温下为液体； 脂肪，常温下为固态。 4.硬脂酸甘油酯的结构： 【师】大家平时在喝汤的时候有没有注意到油的什么地方？衣服上不小心沾上油渍，通常如何处理？ 【生】思考，讨论。【板书】二、油脂的物理性质： 油脂不溶于水，易溶于有机溶剂；密度比水小。 【师】油脂也是一种酯类。那么什么是酯？ 【生】酸和醇发生酯化反应的产物。 【师】我们知道酯化反应是个可逆过程： 酸 + 醇 酯 + 水 所以，酯也可以和水反应生成酸和醇，这个过程我们称为酯的水解。 【实验】（1）在小烧杯中加入约5g新鲜动物脂肪（如牛油）、6mL95%的乙醇，微热使脂肪完全溶解。 （2）在（1）的反应液中加入6mL40%氢氧化钠溶液，边搅拌边小心加热，直至反应液变成黄棕色粘稠状。用玻璃棒蘸取反应液，滴入装有热水的试管中，振荡，若无油滴浮在液面上，说明反应液中的油脂已完全反应，否则要继续加热反应完全。 （3）在（2）得到的反应液中加入60mL热的饱和食盐水，搅拌，观察浮在液面上的固体物质。用药匙将固体物质取出，用滤纸或纱布沥干，挤成块，观察。 【板书】 三、化学性质： 1. 油脂的结构： 2. 油脂的碱性水解（皂化反应）： 在碱性条件下水解又称皂化反应，其目的是制肥皂和甘油。 四、肥皂和洗涤剂 学生阅读教材第69页的《资料卡》“肥皂的去污作用”。 【板书设计】 一、油脂： 1.组成元素：C、H、O 2.定义：高级脂肪酸和甘油酯化反应生成的甘油酯。 3.分类：油，常温下为液体； 脂肪，常温下为固态。 4.硬脂酸甘油酯的结构： 二、油脂的物理性质 三、化学性质： 1. 油脂的结构： 2. 油脂的碱性水解（皂化反应）： 在碱性条件下水解又称皂化反应，其目的是制肥皂和甘油。 四、肥皂和洗涤剂 精编教案--(北师大版)三年级英语上册教案 Unit 5 Our School 教学目标： 知识目标: 1．能听、说、认、读playground、garden、teacher’s office、library、canteen等新单词。 2．会运用句型This is my computer/book. That is our playground/garden.来向别人介绍学校校舍的分布情况。 3．能简单说出学校每个场所的不同功能，例如：Go to the garden water the flowers/Go to the playground play the football… 技能目标： 1．能听懂Let’s do部分中所学的指示语，并能按照指令做出相应的动作。 2．学会Library 、canteen 、office等单词和Go to the library ,read a story book.短语的正确读法，培养学生的口语交际能力。 教学重点、难点： 1.掌握生单词teacher’s office、library canteen、playground garden。 学会单词Library canteen的正确发音。 教学多媒体设计： 1.复习导入部分，通过倾听学生感兴趣的歌曲融入到学习中去，这样能提高学生的学习兴趣。 2.Let’s learn部分，通过直观的校园分布图来教学生学习 playground 、garden 等新单词，真正的让英语单词与汉语意思相对应起来。运用单词卡片检查学生学习新单词的情况，既直观形象又能提高让学生对这些单词有更深的印象。 3.在Let’s do部分通过多媒体听听做做的活动，让学生从活动中愉快的掌握所学的新单词，也可以让学生从各种指