国内外乳品市场趋势及创新分析.pdfVIP

研究报告 中国乳制品工业协会第十七次年会文件汇编 国内外乳品市场趋势及创新分析 帅斌，李发财，葛静微 (保龄宝生物股份有限公司，山东禹城251200) 【摘要】中国乳品工业经过近lo年得高速发展，取得了辉煌的成就，但是与国际同行相比， 从产品结构到创新能力还存在一定的差距，结合国际乳品流行趋势，对未来乳品工业的市场趋 势及产品创新方向进行了阐述说明； 【关键词】乳品工业。市场趋势，产品结构，创新 markettrendsandinnovativeof Domesticandinternational analysisdairy Bin Shuai，Fa wei-GE cai-LI，Jing Biology (BaolingbaoCo．，Ltd，Yucheng，Shandong，251200) Abstract：Chinas after 10 madebrilliant dairyindustrynearlyyearsrapiddevelopment，has with to arestillsome internationalinnovation achievements，but peers，from productstructure，there withinternational future markettrendsand wends，thedairyindustry product gaps，combined dairy innovmionorientationaredescribed description； Keywords：Dairyindustry；market structure；innovation trends；product 引言 乳制品的爱好和购买习惯方面进行了调查，调查 近年来，全球牛奶消费量有超过50％的增长来 结果显示，消费者对于乳品的种类及原因主要集 自中国，中国乳品向高端、功能化的转型也将推 中在一下几方面； 动全球乳业向同一趋势发展。伴随世界乳制品行 a、父母把牛奶的健康好处作为他们给小孩喝 业的迅速发展，中国乳业已经成为影响世界乳业 牛奶的主要原因。 格局的重要力量，据悉，近年国际乳品市场上， b、脱脂奶／低脂奶／调味奶／酸奶的是当前乳品 高端的功能性乳品一般占据整个市场20％以上的 的主导。 份额，相形之下，国内的功能性乳品尚处于起步 c、5个被调查者中有1个称他们的小孩只喝调 阶段。在以“创新”为关键词的新～轮乳品产业结构 味奶。 升级中国内龙头企业也体现了“以功能带动发展” d、私有商标产品的成功得益于消费者将牛奶 这一全球乳业趋势。结合目前国际乳品市场发展 看作一种商店和名牌之间的差别可以忽略的日用 状况，对于乳品行业未来的产品创新及发展方向 品。 进行论述说明。