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崔小俊：食品消费需求与食品物流关联机制及协同发展对策研究 研究与探讨 doi:10.3969/j.issn.1005-152X.2014.12.016 食品消费需求与食品物流关联机制及 协同发展对策研究 崔小俊 （郑州财经学院，河南 郑州 450000） [摘 要]阐述了食品消费与食品物流的基本概念，对食品消费需求与食品物流间的关联、作用机制进行了分析，在此基础上 提出了促进食品消费需求与食品物流协同发展的策略。 [关键词]食品消费需求；食品物流；关联机制；协同发展 [中图分类号]F426.82;F259.2 [文献标识码]A [文章编号]1005-152X(2014)12-0043-03 StudyonLinkageandCollaborationofFoodConsumptionDemandandFoodLogistics CuiXiaojun (ZhengzhouCollegeofFinanceEconomics,Zhengzhou450000,China) Abstract: Inthispaper,we elaborated onthe basic concept of food consumption andfoodlogistics,then analyzedthelinkage and mechanism of action between the food consumption demand and food logistics, and on such basis proposed the strategy to promote the collaborativedevelopmentofthetwo. Keywords:foodconsumptiondemand;foodlogistics;linkagemechanism;collaborativedevelopment 2.1 城镇居民食品消费需求对食品物流的影响 1 食品消费和食品物流的基本概念 2.1.1 食品消费需求促成食品物流的诞生。物流产业的存在 食品消费即与食品有关的消费，它是指个人或家庭以动 和发展是以消费需求的存在为前提的，生产决定消费，消费引 物性或植物性食品作为日常生活必需品所产生的经济支出， 导生产，物流作为连通生产和消费的中间环节，是因消费需求 食品消费是人类生活中最基本的消费，用以满足最基本的生 的存在而存在的，食品物流作为物流产业的一个小分支，它是 存需求。食品物流是物流业的一个小分支，指的是为了满足 在食品消费需求存在以后才存在的，随着消费者对食品消费 消费者食品需求而进行食品实体或食品相关信息的流动，借 需求的改变，食品物流的导向也在变化，食品物流的构成和层 助于一定的人员和技术设备，将食品由生产者传递到消费者 次以及规模和经营手段也在发生变化，食品物流将食品生产 的、一系列的动态流通过程，食品物流包括食品运输、储存、装 活动和食品消费活动有机的结合起来，形成链状的食品消费 卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等，目的是确保在协 系统。 定的时间内将食品保质、保量的送到消费者手中。食品物流 2.1.2 食品消费需求规模决定食品物流发展规模。居民食品 属于服务行业，它具有以下几个明显的特征：（1）保证食品营 消费需求的规模极大地影响到食品的生产活动，消费群体规 养性和安全性；（2）保证食品保质、保量；（3）服务效应的时间 模越大，居民的食品需求就越大，生产和商贸活动也就越活 性，即保证消费者食品需求及时满足；（4）服务质量差异性。 跃。食品物流业依附于食品生产和商贸活动而存在，它通过 在食品物流的配