蛋白质结构功能2.pptVIP

* * * * * 二、生命活动的主要承担者 ————蛋白质 探讨:蛋白质分子结构的多样性 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ ①氨基酸种类不同，肽链结构不同 ②氨基酸数目不同，肽链结构不同 ◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇ ③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 ◇-◇-◎-◎- ◇-◇-◎-◎- ◎-◎- ◇-◇ -◎-◇-◇-◎- ④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同 1.结构蛋白：细胞膜主要是由蛋白质和磷脂构成，还有羽毛、头发、蛛丝等结构蛋白。 蛋白质的功能： 2、运动蛋白 肌肉中的一些蛋白质构成肌肉的收缩系统 3、催化作用：生物体各种化学反应几乎都是在蛋白质类的酶的催化下进行的 血红蛋白运输氧气，脂蛋白随血流将脂质从肝脏运输到身体其他部位。 血红蛋白 4、运输作用 5、调节生命活动：激素等能调节、控制细胞的生长、分化、遗传信息的表达。 图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素 6、防御作用： 　 　 　抗体具有免疫功能，凝血蛋白能保护受伤的血管 1 结构成分 3 催 化 2 运 动 4 运 输 功能： 6 防 御 5 调 节 蛋白质鉴定 双缩脲 试剂 A液（0.1g/mL的NaOH溶液） B液（ 0.01g/mL的CuSO4溶液） 3.蛋白质的鉴定 选材与制备 组织样液： 黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液） ［黄豆浸泡 →去皮→切片→研磨→过滤→滤液］ 显色反应 现象： 无色 紫色或紫红色 (创设碱性条件) (提供Cu2+) 蛋白质的检测结果 在蛋白质鉴定实验中，必须先加A液再加B液的原因是: 为什么加入3—4滴B液而不能过量？ 在碱性溶液中，蛋白质容易与Cu2+ 发生紫色反应，否则就容易生成蓝色Cu (OH) 2沉淀对实验现象有遮蔽作用 加入过量的双缩尿试剂 B液，CuSO4在碱性溶液中生成大量的蓝色Cu (OH) 2沉淀会遮蔽所产生的紫色。 溶液呈紫色 双缩脲试剂NaOH和CuSO4 蛋白质的鉴定 砖红色沉淀 斐林试剂NaOH和CuSO4 可溶还原糖的鉴定 结果 加热与否 方法 溶液浓度 原理 试剂及成分 比较项目 4、斐林试剂与双缩脲试剂两者有何不同？ 新配制的 Cu(OH)2 溶液 在碱性 环境下 的Cu2+ NaOH 浓度为 0.1g/mL CuS04 浓度为0.05g/mL NaOH 浓度为 0.1g/mL CuS04 浓度为0.01g/mL 先把NaOH 溶液和CuSO4 溶液混合， 而后立即使用。 先加入Na0H 1mL，然后 再加CuS04 4滴，摇匀。 (不能过量) 水浴 加热 不 需 要 2、在用双缩尿试剂鉴定蛋白质实验时，正确的操作是（ ） A、2ml蛋白质稀释液先加0.1g/ml的NaOH，再加3—4滴0.01 g/ml CuSO4溶液。 B、 2ml蛋白质稀释液先加3—4滴0.01 g/ml CuSO4溶液，再加0.1g/ml的NaOH C、2ml蛋白质稀释液，同时加3—4滴0.01 g/ml CuSO4和0.1g/ml的NaOH 混合液。 D、在NaOH和 CuSO4混合液中加入蛋白质稀释液。 A 谢谢观赏 WPS Office Make Presentation much more fun @WPS官方微博 @kingsoftwps * * *