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课证融通_膳食营养与配餐_课程项目式教学改革探索与实践_邓梅.pdf
5 10 Vol． 5 No． 10
第 卷 第 期 当代教育理论与实践
2013 10 Theory and Practice of Contemporary Education Oct． 2013
年 月
“ ”
课证融通 膳食营养与配餐 课程项目式
①
教学改革探索与实践
邓 梅
( ， 410205)
湖南商务职业技术学院 湖南 长沙
: 。 “
摘 要 高职院校实施课证融通项目式课程改革有利于学生将理论知识与操作技能密切结合 本文以 膳食营养与配
” ， 。
餐 课程为例进行课程融通项目式教学改革探索 提出了课证融通项目式课程改革设计的具体方案 项目化教学改革提高了
， ， 。
学生学习兴趣 强化学生操作技能 实施效果良好
: ; ; ;
关键词 高职院校 课证融通 项目式课程 膳食营养与配餐
:G64 :A :1674 － 5884 (2013)
中图分类号 文献标识码 文章编号 10 － 0080 － 04
、
一 课证融通项目式教学改革的意义 在学历教育的课程结构 教学内容和教学进度安排等方面为
，
: ， 学生获得培训证书和职业资格证书提供方便 使学生在取得
中国高职教育发展到今天遇到了一个难题 一方面 企
，
， 学历证书的同时 按照国家有关规定获得用人单位认可程度
业对人才的素质和技能提出了更高的要求 希望学生一毕业
、
; ， ， 高 对学生就业有实际帮助的相应的培训证书和职业资格证
就能直接上岗 另一方面 学生不满足于传统的教学方式 他
［3］
， ， 书 。这些政策性文件为高职教育重视职业技能培训提供
们倾向于动手能力的培养 在动手的过程中发现问题 解决
［1］
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