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第l期(总第268期) 农产品加工·学刊 No．1
ofFarmProducts
2012年1月 AcademicPeriodical Pr∽essing Jan．
文章编号：1671-9646(2012)01加146_03
改革食品微生物实验教学培养学生发散思维能力
马泽青，孙娟，郑战伟，张云涛，+张宝善
(陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西西安710062)
摘要：微生物实验是食品相关专业教学中的--N重要课程，可以加深学生对理论知识的理解，培养学生的实验技能、
动手能力和发散思维。但是在实验教学的过程中仍然存在一些问题，就实验教学内容和实验教学方法进行研究探索。
关键词：食品微生物；实验；教学改革
中图分类号：G642．0文献标志码：A doi：10．3969／jissn．1671—9646(X)．2012．01．045
ReformationofFood toCultivateStudents’
Microbiology
ExperimentTeaching
DivergentThinking
btA Bao-shan
Juan，ZHENGZhan-wei，ZHANGYun-tao，‘ZHANG
Z叫ing，SUN
ofFood andNutritional Normal
Science，Shaanxi 710062，China)
(College Engineering University，Xi’all，Shaanxi
isa courseinFoed-related c彻enhancethestudents‘
Abstract：Food significant
microbiologyexperiment te∽hing,it
oftheoretieal and the of
understanding knowledge，testskills，abilitydivergentthinking．However,inprocessteaching
alp,stillsome focuseson contentand methodsof
experiments，thereproblems．Thispaper teaching te％tching microbiology
tomakeafew for
experiment suggestions
improvement．
words：food of
Key microbiology；experiment；reformation
teaching
食品微生物实验是食品科学各专业学生必备的 学生往往很被动地接受知识，没有充分激发起学生
实验技术之一，具有十分重要地位。它除了能够验 的求知欲和探索创新精神。
证一些已经学过的理论课程知识以外，更重要的是 书本上的内容都是传统实
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