浅析酶抑制法快速检测蔬菜农药残留技术.pdfVIP

第 11卷第3期 杨 凌 职 业 技 术 学 院 学 报 V01．11 NO．3 2012年 9月 JournalofYanglingVocational＆TechnicalCollege Sep．20 i2 浅析酶抑制法快速检测蔬菜农药残留技术 何花娟，韩妙会 (彬县农产品质量安全监督管理站，陕西 彬县 713500) 摘 要 ：酶抑制法是一种简便、灵敏、快速 、经济的检测蔬菜农药残 留的方法 ，本文简述 了酶抑制法的工作原理，并指 出其操作过程 中存在 问题和注意事项，以此来提高酶抑制法快速检测蔬菜农药残 留的准确性 。 ． 关键词 ：酶抑制法 ；蔬菜 ；农药残 留；快速检测 中图分类号 ：TS207．5 3；$63 文献标识码 ：A 文章编号 ：1671—9131(2012)03—004502 AnalysisofEnzymeInhibitionAssayforRapidDetectionof PesticideResiduesinVegetables HEHua-juan，HANMiao-hui (BinxianQualityandSafetySupervisionandManagementStationfor AgriculturalProduces，Binxian，Shaanxi713500，China) Abstract：Enzymeinhibitionmethodisasimple，sensitive，rapid，economicalmethodtOdetectpesticideresiduesinvegetables． Thispaperdescribestheworkingprincipleofenzymeinhibitionmethod，andpointsouttheproblemsexisting intheoperation processaadthemattersneedingattention，SOastoimprovetheenzymeinhibitionassayforrapiddetectionofpesticideresidues invegetablesanditsaccuracy． Keywords：enzymeinhibitionmethod；vegetables；pesticideresidue；rapiddetection 蔬菜 中农药残 留检测技术有生物活体分析法 、 是否存在这两类化合物，当样品中存在有机磷和氨 仪器分析法、酶抑制法等检测手段 ，比较而言，生物 基甲酸酯类农药时，它们会使乙酰胆碱酯酶催化中 活体分析法只对少数药剂有反应 ，无法辨别残 留农 心中的丝氨酸残基 中的羟基发生磷酸化和 甲胺酰 药 的种类 ，准确性较低 。仪器分析法检测农药残留 化 ，使乙酰胆碱酯酶彻底失去水解底物一乙酰胆碱 是一种定性、定量分析法 ，分析结果准确 ，但要求有 的能力 。在酶反应试验中加入底物和显色剂观察颜 专业 的实验室和技术人员，技术难度高 ，仪器昂贵， 色的变化 ，可判定是否存在有机磷和氨基 甲酸酯类 分析样品所需时间长，要想及时掌握蔬菜质量安全 农药残留L2]。 是不现实 的[1]。而酶抑制法是一种简便 、灵敏、快 2 检测方法 速 、经济的检测方法 ，在较短 的时间得到检测结果， 可及时对市场上流通的蔬菜进行监控。让人们吃上 (1)仪器。wT一51A农药残 留快速测定仪 (深 相对安全的蔬菜 ，避免农药中毒事故发生 。 圳市安鑫宝科技发展公司)。