葡萄的贮藏保鲜.pdfVIP

维普资讯 冷，然后装入0．04ram厚的聚乙烯塑料保鲜袋 内。每袋装果量为4-5kg，然后放人8一l0片 (相当果重的0．2％)s—m或S—p—m保鲜药 片。扎紧袋口，置于0一l℃的贮藏室内。一般 这种方法能保鲜贮藏达3—5个月之久，且简便 易行，成本低，效果好。 蕊 萄采收后要进行预冷，以尽快散发果实 一 些地方群众在缸底撒部分辣椒枝叶的干粉末， 在家庭进行少量贮藏时，单纯使用塑料保 R 中保存的田间热，从而降低果实内的呼 也有明置的杀菌保鲜效果。 (2)缸内分格装入法 鲜袋贮藏葡萄也有一定的保鲜效果。但一定要 吸消耗，一般将温度降至9．5℃时。采下的葡萄 将缸洗净晾干之后，按照缸壁的斜度制成大小 注意将装好的果袋置于低温冷凉处。而且不能 呼吸率可降低一半。贮藏期可延长一倍。温度降 不同的。井 字形木格架，最底层距缸底l0cm。 随意打开袋口。否则将严重影响贮藏效果。 至4．4℃时真菌发育受到强烈抑制，果穗的。田 每格上放l层葡萄，每缸可放5—6层。然后用 2．4保鲜片贮藏保鲜 保鲜片是用几种化 间热 得以迅速释放，这样能有效抑制果穗穗轴 报纸将缸口密封糊实，一般不再翻缸。这种方法 学药剂制作的保鲜剂。制作方法是：将硫酸钾 一 干枯变褐、暴擅软化脱落，延长保鲜贮藏时间。 般可将葡萄贮藏到春节前后。 (钠)97g、淀粉(明胶)lg、硬脂酸钙lg、硬脂酸 l、贮藏温度 2-3二氧化硫保藏法 即利用二氧化硫气 lg(即97：l：l：1)，共同混合研碎成末，并加少量 一 般预冷温度应在l0℃以下，以0一l℃为 体熏蒸进行防腐贮藏。二氧化硫不仅可减低葡 水搅拌成团，然后压制成0．5g的片剂即可。使 宜。预冷状况对贮藏效果有直接影响，贮藏前必 萄果实的呼吸强度，而且有灭菌、保色、保鲜的 用时用纸将保鲜片包好，均匀放于贮藏容器内， 须进行预冷工作。 效果。利用二氧化硫贮藏葡萄方式较多，常用的 每千克葡萄用8一l0片，然后封袋、封箱，置于 2、贮藏方法 有3种方法。 低温冷凉处即有良好的保鲜效果。 现代化的贮藏多用气调和冷藏。设备较为 (1)二氧化硫药包贮藏果箱内，放人亚硫酸 2．5微型冷库(mcs)与保鲜袋、保鲜