试论面点与保健.pdfVIP

文化 ·文化产业论坛 ·51· 试论面点与保健 车京云 马良荣 许春艳 (黑龙江 牡丹江 157000) 摘 要：随着A-4J]生活水平的不断提高，对面点的要求也越来越高，创新面点品种已成为当前面点加工的重要工作。本文论述了保健 面点与食疗面点、药膳的关系。并说明了保健面点的基料和分类。 关键词：保健面点；基料 ；食疗；药膳 面点创新的思路千头万绪 ，但从面点制作的规律来看 ，主要有 满足消费者的心理和生理要求 ；药物则是或多或少地带有毒副作 拓展新型原料、开发面点制作工具与设备和研究功能性面点品种等 用，正如俗话所说 “七分药三分毒”，所以药膳应在医生指导下辨证 方面。拓展新型原料，创新新的面点品种。制作面点的原料主要有皮 施膳，因人施膳，食用量也要严格控制。其三是 保“健面点”一词，适 坯料、馅料、调辅料以及食品添加剂等 ，其具体品种成百上千、琳琅 合21世纪中国食品工业的发展趋势。现今既要满足人们对食品的 满 目。