对流干燥过程中物料收缩效应的实验的研究.pdfVIP

对流干燥过程中物料收缩效应的实验研究‘ 蔡亮 虞维平 施明恒 (东南大学动力工程系．南京210096) 摘要针对一些生物材料在干燥过程中会发生收缩这一特性，本文以市场上新鲜豌豆为研究对象 测得了该物料在不同干燥条件下的干燥曲线，收缩曲线，引入并求得了体积收缩系数。 关键词干燥过程收缩特性 中圈法分类号TKl21 EXPERⅡⅥENTOFSHⅪNKABLE DURINGCONVECTIVEDRYING PROCESS Cai YU Shi liang WeipingMingheng ofPower (DepartmentEngineering，SourestUniversity,Nanjing210096) words character Key Dryingprocess；Shrinkable 1概述 对流干燥问题广泛应用于工农业场合，如化工、食品、农产品等的干燥。由于大多数材料的 对流干燥都涉及到含湿非饱和多孔介质内部的传热传质问题，而在多孔介质的干燥过程中经常 伴随着流体的相变，使多孔介质内部的各种运动形式变得十分复杂。随着干燥过程的进行，部 分物料会发生收缩现象，从而阻碍了湿分从介质内部向外部的传递。目前的研究工作基本上忽 略其收缩过程，本文将对物料在干燥过程中的收缩现象进行实验研究。 生物材料在干燥过程中由于湿分和温度的变化会发生明显的收缩现象，这将导致应力的产生， 并在某些条件I-使物料产生破裂现象，同时收缩现象也将阻碍湿分在物料内的输运。在于燥模 型中考虑物料的收缩特性．将有助于干燥过程的深入研究．本文测得了豌豆在对流干燥条件下 的干燥曲线，收缩曲线，以及体积收缩系数，为进一步理论研究提供了依据。 国家自然科学基金资助项目 2实验装置和方法 1 9 1离心风机 2风道 3整流栅 4热球式风速仪 5电加热器6增湿器7干湿球温度计8料盘9天平 图1．对流干燥实验台 对流干燥实验台如图l所示，由离心风机，风道，整流栅，热球式风速仪，电加热器，增湿器 干湿球温度计和电子天平等组成。 图2为测量物料体积的装置，其原理如下：，首先打开控制阀l，然后关闭控制阀2，向储气罐内 充气使其压力达到某一预定值E，关闭控制阀1，待其稳定后打开控制阀2，气体平衡后压力达到 P2。根据热力学原理t有如下关系式： 互且．墨!堡二匕2 足∽’+％一H) (2) 瓦To 瓦 其中：K为初始阀门1与阀门2之间封闭气体体积。 K。为阀门2打开后，由于压力的变化引起U型管内的水柱变化，K变为K‘。 K为阀门2与样品容器间的封闭气体体积。 K为样品的体积。 当气体状态与外界平衡后． 瓦2咒a故由式(1)可得 最K一只K。 K=％一 (3) P2一Po 3实验结果与分析 3．1不同干燥强度下的干燥曲线及收缩曲线 图3和图4分别给出了风速为0．6m／s，空气相对湿度为40％1对．豌豆的干燥曲线(干基)与收缩 曲线。由图3可见，在相同湿度条件下，随着加热温度的增加，干燥所需时间不断减少。由图4可 见．随着加热温度的增加，物料体积随时问的变化趋势基本与含湿量随时间变化基本～致。 8