稼辛便当策划记录090227.docVIP

稼辛便当 稼辛者，悯稼穑之艰辛也。 锄禾日当午，汗滴禾下土；谁念盘中餐，粒粒皆辛苦。 —— 《悯农》 唐 李绅 一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。朱用纯我一直在琢磨，中式餐饮如何能够找到快餐的感觉和氛围，怎么才可以随意复制而保证品质和特色！我计划中的餐厅有几个特色：名称奇特，叫八道菜馆，就是说本餐厅只做八道菜，至于凉热搭配，要根据时令，菜单两月一换，另外就两道汤；十分简单，理由是，菜少，选择就简单，我们准备起来就方便，降低成本，确保品质稳定；另外，一般人请客吃饭，八道就足够了，多了是浪费；还有我的菜单两月一换，每次都有新鲜感，可以创造更多机会吸引客人；然后就是品质的控制，每两个月要研究琢磨出适合当地特色的八道菜，可以只更换其中几样，每道菜要练习多遍，把每一份原料多少、如何制作，每一种调料多少，及操作流程，何时放何种原料、如何炒制、多长时间等等完全统计清楚，形成此道菜的标准炒制流程，确保每个人按照标准流程都可以做出品质味道基本相同的菜来，当然，应该还是有误差的，毕竟做饭时不同的心情也是很有影响的。每道菜都如此进行。可确保品质稳定、上菜快捷；尽可能少用服务员，把一些事情定义为自助式，如茶水纸巾等等；所有顾客进们即可拿现金兑换不同面额菜金卡，点菜时服务员开单收回菜金卡；便于客人直接事先控制消费总量，避免超支尴尬；同时菜金卡最重要的作用是，可以单独发售，具备融资功能，比如单位福利，700元购买价值1000的菜金卡，可以发放员工；也可馈赠亲友客户等等；菜价全部十道上齐，应控制在200元以内，毕竟西峡经济还十不够发达，当然，如果提高菜价有利于销售，不介意多赚钱的。店面装修简单朴素，但是别致，可由小智免费设计，赠送若干菜金卡以为报酬即可。营销宣传要做得铺天盖地，轰轰烈烈；一个是电视台，西峡电视毕竟相对便宜一点，然后是广播；最后是铺天盖地发放优惠券宣传单；等半年之后，可降低广告频率，保持提示；同时每次换菜还是要用一周时间发放大量优惠券宣传弹，设计仍委托小智，可允许其每天免费吃饭一餐。请各位参考，提意见完善方案。俺腹痛不时袭击，不再坚持了，要赶快做完东西休息了。晚安两天没来，哈，挺热火，感觉好极了！~还是看到你们一个个，才感觉心里踏实其实，文锋的提议很好，以后不仅是“八道菜”的商机，而是大家多思考的问题，我们这么一帮人，要人有人，要智有智，还有策划，营销，应该大搞一下，给谁打工，都不如给我们自已打工！大家集思广益后，尽快落实行动，就是开连锁，现在不是都可以有几个城市了吗？哈哈，我们九七六也要搞经济实体了:D还有准备开“八道菜”的，创意很好，但真运作还需要推敲。有时间回来实地商榷一下，要搞就要搞成，而且前景就是农村连锁向大城市，应该有一片市场！现在的绿色消费倡导的好呀，不利用一下太可惜了！:D西安女大学生送快餐年利润100万元西安交通大学毕业的何咏仪，西安柒彩虹餐饮有限公司的开创者，立志打造“中国第一快餐中介”，2004年底，她的公司利润突破百万。???? 回首几年的风雨，何咏仪笑容灿烂：“求职处处碰壁时，就该及时调整就业方向。在了解自己的能力和兴趣的情况下，做个有心人，渐渐地柳暗花明了。”???? 终于工作，却在快餐店端盘子???? 2000年，西安交通大学通信专业毕业的何咏仪踌躇满志，但半个月内，她都没找到合适的工作。兜里不到500元，她又不愿意找父母求援，怎么办？???? 一天，走累了，何咏仪拐到一家快餐店吃快餐。老板一眼看到她的求职简历，笑着搭讪。临走前，老板递给她名片，让她有困难联系。回到住处，犹豫很久，何咏仪终于拨通号码，怯怯地问：“您的快餐店，还需要人吗？”“你随时可以来上班！”???? 终于工作了，心情却是尴尬的。进来一个人，她就心跳半天，怕是熟人，魂不守舍的，还出过几次小差错。第一天就这样挨过去了，何咏仪告诫自己：做一行专一行，架子面子，免谈！???? 抓住机遇，打造快餐中介公司???? 不久，何咏仪开始给西安高新区一些写字楼的白领送餐。才去第一家公司，就听到白领们纷纷发牢骚：“你们店做的饭太没特色，再不改，我们就另外订餐。”???? 送餐出来，何咏仪看见另一间快餐店的女孩在抹泪，于是关切地问她，原来她的客户一打开饭盒就骂，说又搁辣椒了，每次叮嘱都白费力气……女孩委屈地说：“我每次转告客户意见，老板都不理会，还说今后不给他们送快餐了。”???? 何咏仪眼前一亮，这不是一绝好的商机吗？有的快餐店认为白领们难伺候，要求高，主动放弃了送餐业务。我为什么不把这笔业务接过来，按着白领们的要求走呢？???? 从此，何咏仪每次送快餐，都会详细记下对方的电话、用餐口味和个人禁忌。自己收集的信息不够，她还会问其他同行，一一记下来。???? 快过春节了，店里放假，何咏仪决定留在西安作快餐市场调查。冒着严寒，何咏仪