2013人教版必修一第一节《降低化学反应活化能的酶》ppt课件.pptVIP

问题探讨 一、酶的发现 二、酶的本质 【相关知识】 动物（或者人）体内不同部位的消化酶（如唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽酶等）的消化对象和作业环境（恒温、不同PH值） 四、酶在细胞代谢中的作用 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度。 小结：酶的特性 习题 人在高烧时，常常食欲大减，最根本原因是 A太累 B胃没有排空 C体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D吃药使人没有了胃口 胃蛋白酶进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是 A. pH不合适 B.在胃里发挥了作用，不能再继续起作用了 C.被小肠内的物质包裹起来，不能起作用了 D.小肠内没有蛋白质可被消化 习题 通常胃液的pH约为1.4左右，在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到1的过程中，胃蛋白酶的活性将 A不断上升 B没有变化 C先升后降 D先降后升 * * * 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 1、这个实验要解决什么问题？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎样才能证明你的推测？ 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 发酵与整个细 胞的活动有关 发酵与细胞中 某种物质有关 酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用 酶是蛋白质 巴斯德之前 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 少数酶是RNA 切赫、奥特曼 大部分酶是蛋白质，少部分酶是RNA 三、酶的定义 酶 是活细胞产生的具有催化作用 的有机物, 其中绝大多数酶是蛋白质。 目前已发现的酶有4000多种，它们分别催化不同的化学反应。 加酶洗衣粉的制成与效用(温水、适用于不同的衣物） 固氮微生物的生物固氮作用（固氮酶、27℃ 、中性PH值） 。。。。。。 酶如何在细胞中发挥作用? 1、合成有用物质 2、分解有害物质 C COOH H N R1 R2 O H H C NH2 C OH H + → R1 C NH2 C H O COOH C H N R2 H 细胞中每时每刻都进行着许多 化学反应，统称为 细胞代谢 酶的作用： 参与细胞代谢，催化化学反应。 实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 猪肝研磨液 加入试管直接观察 酒精灯加热 滴加FeCl3溶液 四、酶在细胞代谢中的作用 结论 结果 二 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 卫生香燃烧 结论 卫生香燃烧 气泡产生 结果 剂量 二 剂量 H2O2 浓度 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 对照实验 对照组 实验组 各条件使反应加快的本质： 加热：提高分子的能量 Fe3+：降低化学反应的活化能 酶：更显著地降低化学反应的活化能 四、酶在细胞代谢中的作用 正是由于酶的催化作用，细胞代谢 才能在温和的条件下快速进行。 分子从常态转变为容易发生化学反应的 活跃状态所需要的能量称为活化能 五、酶的特性 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 1、高效性 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率(活性)高得多 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013倍 结果 水浴煮沸1min 4 2ml斐林试剂，边加边轻轻振荡 3 2ml新鲜淀粉酶溶液，振荡，60℃水浴保温5min 2 2ml蔗糖溶液 2ml可溶性淀粉 1 试管2 试管1 步骤 出现砖红色沉淀 无砖红色沉淀 2、专一性 五、酶的特性 酶的专一性：指一种酶只能催化一种 化合物或一类化合物的化学反应。 3、酶的作用条件