浙江新宇教育后勤有限公司2008年3月份检查汇总表.doc

浙江新宇教育后勤有限公司2008年3月份检查汇总表 项目名 称 运行基础的硬指标 违反条款 运行管理指标 违反条款 其他 备注 乐清中学 员工宿舍内的开水器没有警示标识，消防栓没有安全检查卡 环境卫生（垃圾桶存放处）卫生较差 主动説明供货商有4人健康证过期，个别供货商营业执照过期 清卫工具没有放到指定的地点 乐清国际外国语学校 西点房仓库内水晶光亮膏、麦琪琳过期 食堂外围卫生，员工宿舍过道、垃圾桶卫生较差 个别供货商营业执照、健康证过期 个别新员工没有佩戴工号牌（规范工号牌的佩戴）、围裙较脏， 个别在用的机器等相关警示标识需统一 乐清三中 消防栓无安全检查记录 餐厅背面杂物需要整理 员工宿舍内养兔子 东阳中学 西点房留样食品保存不规范（只留1天） 开餐后大厅米饭存放处的落手清工作不到位 餐具的卫生不干净 个别员工的手指甲过长，里面有黑的 项目名 称 运行基础的硬指标 违反条款 运行管理指标 违反条款 其他 备注 台州中学 个别供货商健康证过期 厨房内明沟、净菜筐较脏 西点房内干燥株葱过期 外来人员没有穿指点工作服进入食堂 现场台帐缺卫生间清洗记录、紫外线消毒记录、消毒液配置记录 粗加工、精加工的原料合理存放、下午使用的蔬菜不易过早切好 员工在整理餐具时没有佩戴口罩、手套 回浦中学 盛器、菜筐原料生熟混放 蔬菜先切后洗，造成营养素的流失 个别供货商健康证过期 各类标识不统一 西点房：1. 西点房留样食品保存不规范（只留1天） 2.鸡蛋没有清洗直接进入加工区 3.食品和一次性用品放在同一层保洁柜内 厨房餐厅内（垃圾桶、备菜间的阴沟）的卫生不到位 员工在整理餐具时没有佩戴口罩、手套 规范精加工操作，做好各个区域的落手清工作 员工的仪容仪表不到位（围裙、工作服） 职教中心 仓库内原料过期（腐竹），食品外包装代有发霉情况 个别男员工头发过长 备菜间内的煤气桶太脏 个别供货商营业执照、健康证过期 仓库内卫生偏差，加强仓管工作的巡视管理 路桥中学 个别供货商营业执照、健康证过期 员工的仪容仪表不到位（围裙、工作服），个别男员工头发过长 消防栓、电饼档等警示标识不到位 员工宿舍内养兔子 有部分调味品快过期，请加强仓库、楼层调料的检查工作 表格记录不齐全 项 目 名 称 运行基础的硬指标 违反条款 运行管理指标 违反 条款 其他 备注 吴兴中学 半成品盘内装蔬菜废弃物 三楼保洁柜的摆放问题 夜宵的留样与食品代、竹签等混放 要完善测试时间、消毒时间的记录要求更明确 发芽的马铃薯在使用无人禁止 消防器材的检查记录时间（锅炉房增加消防器） 包菜、大白菜浸泡过程中没有剖开 桐庐中学 夜宵食品没有留样 留样的操作规范没有张贴 西点房原有进货的食品没有QS标识 西点房员工更衣的问题，仓库离墙摆放问题 面食组在操作运行中存在摆放的问题 熟菜盆摆放问题须规范 发芽的马铃薯在使用无人禁止 墩头背面（新的）有蜡油没有刮掉 淳安中学 个别供货商营业执照、健康证过期 员工的仪容仪表不到位（围裙、工作服）， 夜宵没有留样 半成品架和生食品架挨的太近 西点房：1.留样只有保留一天 2.现金和食品放在同一架上3.在用的相关机器没有警示标识 4.仓库内外包装纸箱有发霉情况，珍珠粉员有涨包情况 环境卫生（下水道、开关、员工宿舍）较差 煤气、电源、明火同放在一个角落里存在安全隐患。 新登中学 夜宵食品没有留样 教师窗口电线与更衣室的添置问题 新登锅炉房锅炉工安全操作标识是我公司的，但是项目经理説锅炉管理是学校管的 窗口有少许“三无”一次性筷子在使用 锅炉房内后面气泵需加护栏，西面餐厅楼梯边的空调水管需加长 发芽的马铃薯在使用无人禁止 配电间需要重新添置安全标识与内部摆设问题，包括西门安装塑料挡片，预防苍蝇进入 面包房仓库有少许原进货的食品无QS标识 洗消记录与施康水的配置日期写错