传统泡菜中乳酸菌多样性分析_盛海圆.pdfVIP

580 Chinese Journal of Microecology ，Jul. 20 10 ，Vol. 22 No. 7 :1005-376X (20 10)07 -0580-03 【 】 文章编号 论 著 传统泡菜中乳酸菌多样性的分析 ， ， ， 盛海圆 郭艳萍 常艳 张明 ( ， 230036) 安徽农业大学生命科学学院 合肥 【 】 。 16S rRNA 摘要 目的 分析传统泡菜中乳酸菌的多样性 方法 采用生理生化学特性和 基因序列同源性 ， 46 。 、 、 分析相结合的方法 对传统泡菜中筛得的 株菌进行鉴定 结果 菌株分布于乳杆菌属 肠球菌属 葡萄球菌属 4 9 ， Lactobacillus namurensis 。 和片球菌属 个属的 个种 更为重要的是在泡菜中发现有 和巴氏葡萄球菌的存在 结论 泡菜中存在着丰富的乳酸菌。 【 】 ; ;16S rRNA 关键词 泡菜 乳酸菌 基因序列 【 】Q93-33 【 】A 中图分类号 文献标识码 The biodiversity of Lactic acid bacteria from traditional fermented vegetables SHENG Hai-yuan ，GUO Yan-ping ，CHANG Yan ，ZHANG Ming (College of Lif e Science ，Anhui Agriculture University ，Hef ei 230036 ，China) 【Abstract 】 Objective To analyse the biodiversity of Lactic acid bacteria from traditional fermented vegetables． Method The 46 LAB strains isolated from traditional fermented vegetables were identified with physiological and biochem- ical characteristics and 16S rRNA gene sequencing． Result The LAB isolates belonged to 4 genera and 9 species ，inclu- ding Lactobacillus ，Enterococcus ，Stap hylococcus and Pediococcus ． Moreover ，L． namurensis and S． p asteuri had been found in these traditional fermented vegetables． Conclusion There is a high level of biodiversity among LAB in traditional fer- mented vegetables． 【Key word