茶叶重金属污染和其治理的研究.pdfVIP

茶叶重金属污染及其治理的研究 姜波 齐桂年 尹绪敏 （四川农业大学茶学系 雅安市 625014 ） E-mail：jbbobe@163.com 摘 要：我国是产茶大国，茶叶是我国的传统出口农产品，随着市场的全面开放，我们面 临着更为严峻的市场竞争。就目前的国际市场要求而言，茶叶的卫生质量是影响茶叶出口 的最大障碍因素，其中重金属污染问题就是面临必须尽快解决的重要问题。 关键词：茶叶 茶园 重金属 重金属污染 茶叶是我国传统的大宗经济作物和颇具优势的出口创汇农产品。随着人们生 活水平的提高和我国加入WTO，“可持续发展和绿色消费” 已经成为本世纪国内 外人民消费的发展方向。茶叶作为国际三大无酒精饮料之一，其质量问题已引 起了社会的广泛关注。就目前国际市场要求而言，茶叶的卫生质量是影响茶叶 出口的最大障碍因素，其中重金属污染问题也是近几年出现的主要质量问题之 一[1]，下面就重金属含量、污染及危害和治理对策进行初步的讨论。 1. 茶叶中重金属含量现状 茶叶中重金属含量问题是近几年出现的新问题：其中主要的包括铅（Pd ）、 铜（Cu ），持别是铅的含量问题。在茶树生长过程中，镉（Cd ）、铬（Cr ）、 砷（As ）、汞（Hg ）等重金属均有可能对茶叶构成污染，但我国茶叶现行卫生 标准对重金属只限定了铅和铜两项指标，目前国内检测发生的问题，也主要是 铅，茶叶中铅的总体水平属中等偏高[2] 。据国家农业标准化与监测中心2000~2001 年对市场茶叶抽查的结果来看，铅含量≥2mg/kg，为 5 ％，1~2mg/kg，为 38.75 [3] ％，≤1mg/kg，为56.25 ％。茶叶中铜的含量≤60mg/kg ，为100％ ，说明目前茶 叶中铜的情况尚可。其他有毒有害元素如镉、铬、砷、汞等，由于现行国家标 准未作限定，因此在这方面的分析未见系统的分析，但从茶叶作为食品的属性 来看应作规定，以引起各方面重视。 茶叶中重金属的来源[4]主要可通过以下途径： 土壤：土壤是茶树赖以生存的重要场所，对于茶树的生长发育有着至关重要 的作用。当土壤母质中含有较高的重金属时，茶树在多年生长的过程中逐渐从 土壤中吸收积累，构成茶叶中重金属残留。 大气：主要是铅。特别是汽车的汽油中因添加有四甲基铅和四乙基铅，它们 在燃烧过程中转化成可溶性较高的含铅卤化物，降解后与有机质结合，或吸附 在空气尘埃上，造成空气和土壤污染。 加工：茶叶在加工过程中，由于茶叶加工机械制造的合金材料中含有重金属， -1- 在加工过程中，茶叶与机械表面接触和摩擦造成污染。 肥料：如果长期施用重金属含量较高的化学肥料，会对茶园土壤和茶叶构成 污染。 其中，土壤中重金属的含量直接影响到茶树的生长发育、产量机品质问题。 农用土壤中的重金属元素含量,主要受土壤成土母质,化学地理因素，工业污染以 及农用化学物质等影响,特别是工业“三废”影响最为直接。故茶叶生产者必须严 格检测茶园土壤中的重金属的含量，对确实超标严重的土壤，应加大力度调整 产业结构，调整茶园的规划，对不适宜种茶的茶园坚持退茶还林，确保优质茶 叶的生产[5] 。 2. 重金属污染及其危害 城市化、工业化和长期施用化肥、农药加速了重金属在土壤中的积累。重金 属在土壤中的长期积累可改变其在土壤中的存在形态和生物有效性[6] 。已有研究 表明重金属对食物链和水体的污染都与重金属在土壤中的形态、积累、转移和 迁移行为有关，因此土壤重金属的污染可直接影响到茶叶产量和质量。 2.1铅污染及其危害 铅是一种人体并不需要，而且过量时会对人体有害的重金属。铅对人类健康 危害较大，它能在体内积聚引起铅中毒[7] 。茶树和其它植物一样也含有微量的铅， 茶园中铅的来源主要是通过大气降尘、污水灌溉或污泥施入。铅在土壤中以 Pb(OH) 、PbCO 、和PbSO 等固体形式存在，一般被固定在土壤表土层，水平或 2 3 4 垂直