低聚木糖和人体肠道有益菌.pdfVIP

www．chinadairy．net 中国乳品工业 rPgy@chinajoumal．net．crl da,iry 低聚木糖与人体肠道有益菌 羹竹茂1，尹吉增2，陈英乡3 东烟台食品研究所。山东烟台，264000) 摘要：简述了低聚木糖、肠道有益茼的概念，并对低聚木糖在促进肠道有益茼增殖方面的特性、功能和在食品中的应用进行了浅论。 关键词：低聚木糖；益生茵；益生元；合生元；超强双歧因子 生堕坌耋呈；!兰圣笪：璺 苎蔓堡堡堡；旦 塞童塑量；!QQ生22兰Ql呈QQ22Q尘=QQ丝=Q三 in and thehumanintestine Xylooligosaccharidesprobiotics Zhu—llla01，YIN JIANG ji—zenf，CHENYing—xian93 ofFoodScienceand (1．Institute Engineefing，YantaiUniversity，Yantai264005，China；2．ShandongLonglive Foodstuff 251200，China；3．YantaiInstitute，Yantai264000，China) gYCo．，Ltd，Yucheng Abstract：Theof and were itswere includedthe xylooligosaccharides simplyrelated，and simplyexpounded，whichspecif- concepts probiotics ic andfood on of inthehumanintestine． property，functionsapphngxylooligosaccharidespromotingproliferationprobiotics factor words：xylooligosaccharides；probiotics；prebiotics；synbiotics；super—s仃engthbifidogenic Key 水解．分离后得到粗制低聚木糖．然后再用活性炭吸 0概述 附或离子交换法提纯精制而成【2叫。 人体只有出生前是无菌的．但出生后细菌便通过 低聚木糖由2唧个木糖分子以口一1，4糖苷键连接而 呼吸道、口腔等进入肠道内。并在肠道内定居、生长和 成的混合物。其主要成分为木二糖、木三糖、木四糖和 繁殖．最终形成相对稳定的菌群。 木五糖。低聚木糖是迄今为止人体肠道内双歧杆菌增 人体肠道内的细菌约有loo余,种．数量达100兆个殖效果最好的功能性低聚糖中之一．又被誉为“超强双 之多．通常从对人体的健康的角度分为：有益菌、条件 歧因子”。日本是世界上研究和应用低聚木糖最早的 致病菌和致病菌3种。人体在正常的健康的状态下有 国家．从日本药品工业提供的2000年功能性低聚糖的 益菌占有绝对的统治地位．其数量占到细菌总数的 销售统计看．低聚木糖是功能性低聚糖中价格最贵的 99％以上．主要种类为双歧杆菌、乳酸菌、DL菌等杆菌 和类杆菌，其中双歧杆菌数量最大．约占25％-一35％。 1低聚木糖的生理功能及特性 有益菌在肠道内可以利用人体的代谢废物(有